葫蘆棗檢視原始碼討論檢視歷史
葫蘆棗也稱猴頭棗，由長紅棗變異而來。Ziziphus jujuba Mill. var. jujuba f. lageniformis (Nakai) Kitag.，鼠李科棗族的一種植物，果實為長倒卵形，果重10～15克，從果頂部與胴部連接處開始向下收縮變呈乳頭狀，既似倒掛的葫蘆，又似小猴縮脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐紅色。鮮乾果品質中等；9月中旬成熟。樹體高大，樹冠呈自然圓頭形，發枝力中等，20年生大樹高5米左右，冠徑4～5米。嫁接後1～2年開始見果。生長強旺，耐瘠薄、豐產。
- 科中文名：鼠李科
- 科拉丁名：Rhamnaceae
- 屬中文名：棗屬
- 屬拉丁名：Ziziphus
- 國內分布：產河北（古北口），北京也有少量栽培。
植物特徵
果實性狀：果實小或中等大，石磨狀，胴部有一條縊痕橫貫中腰，深、寬各2～3毫米，果實縊痕上部瘦小、下部較寬厚。平均果重7克左右，最大果重13.7克，大小不整齊。果肩不平整，多長短深淺不一的稜線。梗窪中等寬深，環窪大而淺。果頂平圓，頂窪寬而淺。果皮厚，韌性強，紫紅色，有光澤。果肉白綠色，質地粗糙，汁液少，甜味較淡，略具酸味，含可溶性固形物30%～33%，可食率93.5%。制干率50.5%，干棗含總糖63.8%。鮮食品質中下，干棗風味不良。少數核內含有種子。在產地，9月中下旬成熟，果實生育期100天左右。不裂果。
栽培習性
樹體較高大，樹姿開張，樹冠呈自然半圓形，樹勢中等，發枝力強。23年生樹，樹高7.35米，冠徑7米。定植後二三年開始結果，結果性能較差，棗吊平均坐果0.3個。盛果期樹株產15～25千克。適應性較強，耐旱、耐鹽鹼、抗寒、抗裂果。果形奇特美觀，干制紅棗，品質較差。可作為觀賞樹木栽於庭院。[1]
栽培技術
- 清園：棗鏽病、綠盲椿象、棗刺蛾等病蟲害在樹下的枯枝落葉或雜草中越冬，因此棗樹落葉後應及時清掃棗園，將園內枯枝落葉、爛果和雜草清理乾淨，並集中燒毀或深埋於地下。
- 挖蟲蛹、蟲繭：根據桃小食心蟲、棗步曲集中於樹幹周圍土中越冬的習性，結合土壤深翻，在土壤封凍前和解凍後，揀拾越冬蟲蛹、蟲繭，集中消滅，可有效降低來年蟲口基數。
- 刮老皮：樹皮下的溫度較氣溫高1-3℃，樹皮、樹縫是棗粘蟲、紅蜘蛛等病蟲害的越冬場所。通過刮老皮，不僅可以消滅病蟲害，還可以刺激樹體生長。刮皮在落葉後到發芽前進行。刮皮時，在樹下鋪塑料布，以便收集樹皮及蟲蛹，然後燒毀或深埋。
- 塗白：對樹幹塗白，既能防寒又能防病治蟲。塗白劑的配方是生石灰12份（用涼水化開）、硫磺2份或石硫合劑原液3份、食鹽2份（用熱水化開）、水36份、膠水適量。石灰和硫磺可以防凍、防日灼還能防病殺蟲，食鹽有助於石灰滲入樹皮保持水分，防止石灰龜裂剝落，加入膠水可增強塗白劑的黏着性。塗白的部位要高，凡刮去老皮的枝條一律塗白，以防干梢。
- 堵樹洞：老樹樹洞易滋生病蟲，還是棗粘蟲等害蟲的越冬場所，冬季可用膠泥土10份、碎麥秸3份，加少許殺蟲劑，用水和成泥漿將樹洞堵住，以封閉殺滅越冬蟲蛹。
- 剪蟲枝、蟲繭：結合冬季修剪，剪除被龜蠟蚧危害的蟲枝。對於危害嚴重的大枝，可用鐵絲刷除掉其上的越冬蟲體，還要注意剪除黃刺蛾的越冬繭。
- 噴施藥劑：因龜蠟蚧表面有一層蠟殼，一般化學農藥很難殺死它，可噴施柴油乳劑消滅。在棗樹發芽前，應對全樹均勻細緻地噴一遍波美5度石硫合劑。
- 採用生物農藥和農業、物理等綜合防治，如黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液和人工捕捉等方法。對地面進行有效藥劑噴殺（特別是春季害蟲出蟄時），這對全年的病蟲防治可起到極為重要的作用。
營養價值
果肉乳白色酥脆多汁，品質中等，自花結實，是稀有的食用兼觀賞品種。
作為經濟林栽培，具有較高的經濟價值。它有「鐵杆莊稼」之美譽：棗果營養豐富，自古以來被視為滋補佳品。棗果除鮮食、乾食外，還可以加工成蜜棗、棗醬、棗糕、水晶棗和棗罐頭等，不僅如此，棗果和棗根還可以藥用，具有補血安神、補脾益陰的功效。作為綠化樹栽培，它對二氧化硫、氯氣等有害氣體有較強的抗性，並有一定的吸收能力，可以淨化空氣，改善生態環境；棗花香味宜人，聞後使人神清氣爽；棗樹木質堅硬，可用於建築及木機具加工。
紅棗也是民間傳統的吉祥用品。北方習俗，當兒女結婚時，一定要吃上幾個紅棗和板栗，寓意「早（棗）立（栗）子」。鮮棗含糖量25~35%，干棗含糖量為60~70%，並富含蛋白質、脂肪、鐵、磷以及維生素A、B、C、P等。 [2]