蒜泥四季豆檢視原始碼討論檢視歷史
蒜泥四季豆的用料
四季豆 300克 大蒜頭 一個
鹽 適量 味精 適量
蒜泥四季豆的做法
- 這是昨天小舅媽給的四季豆，自己種的，摘好洗乾淨了。
- 鍋里放水，燒開
- 加入四季豆
- 開鍋煮熟
- 撈出後用冷水沖洗，避免變色
- 瀝乾水
- 一個大蒜頭切成小粒
- 起油鍋，油可以少點，此時加鹽，這樣炒四季豆時味道可以進去
- 加蒜泥
- 加四季豆，中火不停翻炒
- 中間加入干辣椒，家裡的干辣椒有點辣放的比較少，起油鍋時不要放干辣椒，辣椒會由於溫度高而變黑
- 等水炒干，蒜泥有一點黃時基本就可以出鍋了，此時放點味精即可，前面鹽已經放了
- 盛出時鍋底的油不要放入盤子裡面，去除不要
- 味道剛好，稍微帶點辣味。豆果美食
- 挺滿意的。[1]
蒜泥四季豆的烹飪技巧
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四季豆的營養價值
四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有大量的優質蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質的含量也很高，人們食用它以後可以很容易把這些成分吸收和利用，對提高身體健康水平有一定的好處。
四季豆能提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質進入人體以後能提高人體淋巴細胞的活性，同時也就提高了身體的抗病能力，經常食用能減少多種常見疾病的發生。
四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質，這些物質能調理脾胃，也能增加食慾，對食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆的功效與作用
促進身體的發育 據測定，四季豆含有銅元素，銅對人體的健康來說有着不容忽視的作用，吃四季豆，補充銅元素，可以促進頭髮，骨骼，皮膚，腦部和肝臟等的健康發育。
維持體內的酸鹼平衡 四季豆含有豐富的無機鹽，吃四季豆，補充無機鹽，可以維持體內的酸鹼平衡，促進新陳代謝。39養生堂
抑制癌細胞 四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。[2]