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蓝莓卷是一道点心，蓝莓卷由蓝莓泥，鸡蛋，低筋面粉等食材加工制作而成。其口感香甜，营养丰富，是不错的下午茶点。

蓝莓卷

食材明细

主料

面包粉 310克

糖 25克

鸡蛋1个

玉米油25克

辅料

水150克

蓝莓泥 适量

黑芝麻 适量

蛋液 少许

酸甜口味

烤 工艺

蓝莓卷的做法

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蓝莓卷的做法步骤：1称量好所需用料

蓝莓卷的做法步骤：2将主料和辅料中的水一起放入面包桶

蓝莓卷的做法步骤：3启动面包机，和面程序两次计时36分钟。

蓝莓卷的做法步骤：4再开启和面发酵程序计时1:30分。面团发酵至2.5倍大，用手指按压面团，不回缩不反弹，发酵即可完成。（图片里发酵面团是两份用量）

蓝莓卷的做法步骤：5 将发酵好的面团去除，放在面板上排气后，分成6等份。

蓝莓卷的做法步骤：6 将分割好的面团揉圆静置10分钟以上。

蓝莓卷的做法步骤：7 将静置好的面团擀成长舌状，抹入蓝莓泥

蓝莓卷的做法步骤：8 从顶端开始慢慢往下卷，底部稍作按压，与卷下来的卷压平防止展开。

蓝莓卷的做法步骤：9 卷好的面包卷，放入面包模具中。

蓝莓卷的做法步骤：10 按照相同的方法做好所有的面包。

蓝莓卷的做法步骤：11 烤箱设置发酵状态，底部放一碗开水，增加烤箱内湿度，进行二次发酵。

蓝莓卷的做法步骤：12 二次发酵完毕，一边预热烤箱一边将蛋液涂抹面包卷表面，撒黑芝麻装饰。

蓝莓卷的做法步骤：13 烤箱预热至180度，放入烤盘，烘烤17分钟。

蓝莓卷的做法步骤：14 烘烤结束，取出烤盘放在台面上震一下，一是方便脱模，二是可以震出内部热气，防止面包塌陷。

蓝莓卷的做法步骤：15 晾凉即可食用，保存的时候，可以在凉的时候密封冷冻保存。美食天下

小窍门

1、为了省事，每次制作我会多一倍量制作，节约时间和资源，也方便备下一周的干粮。

2、我喜欢外皮焦脆的面包，所以，在时间上会多一些，各家根据自己的烤箱和成熟度自行调节。

3、各家烤箱脾性不同，所列温度仅供参考实际操作要根据自家烤箱设定。

4、一次性多做的面包，可以密封冷冻保存，防止淀粉老化，吃的时候取出复烤即可如新出炉一般好吃。；

蓝莓卷功效

功效

清肝明目、降脂降压。具有修复人体的生理机能、调理慢性疾病、具有明显的增强视力、消除眼睛疲劳、养颜肌肤、延缓脑神经衰老、改善糖尿病引起的毛细血管病、增强心脏功能、预防老年痴呆等功能。

禁忌人群 脏或胆囊未治愈的患者少食，腹泻时勿食。

适宜人群 一般人群均可食用。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 蓝莓在什么季节吃最好。