藺建新 乾飯人檢視原始碼討論檢視歷史
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《乾飯人》是中國當代作家藺建新寫的散文。
作品欣賞
乾飯人
俞雷，幼兒園保安，個頭不高，沒有肚腩，卻格外能吃，逮住不花錢的飯可勁造，結果不出仨月，就被老闆娘辭退了。媳婦罵他沒出息；他也覺得丟臉。
還好，托熟人幫忙，不久就又找到了一份差事——還是幼兒園，還是干保安。俞雷高興。
上班那一天，他精神抖擻，新理的發，衣褲皮鞋都是板直鋥亮。雖說人有點瘦矮，遠不夠魁梧，倒也挺拔；關鍵是人機靈、有活力。在眾人眼裡，俞雷也算個乾淨利落的小個子。
晨風中，他姿勢端正地站在幼兒園門口，對進來的每個孩子，都揮一揮手，熱情地說上一句：「小朋友，早上好！」
多數孩子都會回敬一句叔叔好！個別孩子沒有反應，大人也不甘心，馬上教孩子補上一句，家長和俞雷都還是蠻開心的。
為了給初次見面的老闆娘留下好印象；也為了把自己良好敬業的一面呈現給大家，俞雷除了在早高峰時段全力以赴，把工作做到極致，其餘時間也是盡職盡責地干好本職；對來訪登記、詢問、匯報，認真詳盡一樣不少。沒人的時候，他關上大門，打掃打掃院子；整理整理車棚；要麼給院子裡的花草噴噴水……反正不閒為止。
中午，排隊打飯時，俞雷餓得飢腸咕咕，卻照舊一副快樂表情。唯一不同的是：別人手上都是大小兩個碗，他卻刻意帶了一隻碗——還是個6吋小碗。
食堂的老師傅是個五十多歲身強體壯的山東大漢。此人性情豪放、厚道，就是有一毛病——愛顯大泡兒。譬如，每次到了開飯點兒，他都會主動冒出來，走到前台，笑呵呵地親自為大家服務。一碗一碗盛飯的時候，嘴裡還不停地吆喝：「多吃點啊！不夠了再盛，可千萬別跟我虛偽……」末了，又加一句，「這不是我說的啊，是老闆娘說的！」大夥齊聲樂了。不了解內情的，會以為他是在給老闆娘臉上貼金。
今天，當麵條煮熟的那一刻，老師傅又像往常一樣，戴好口罩，笑呵呵地擼着袖子站出來，手持一雙長筷，一邊熟練地往碗裡撈麵，一邊又喊上了：」多吃點啊！不夠了再盛，可千萬別跟我虛偽（盛好一碗，澆上滷子遞過去。接着又來一碗）……這不是我說的啊，是老闆娘說的！「落款總忘不了這一句。
「咣當！」俞雷手裡的碗掉地下了。
俞雷自打那回用大碗吃飯被狠心的老闆娘開了之後，就跟嚇破了膽似的，不管走到哪兒，只要一聽有人喊「老闆娘」仨字，手就哆嗦……
他很快撿起碗，查看了一下，除了碗肚兒和碗底兒磕掉一點漆， 別無大礙。
不一會兒，便挨着俞雷打飯了。俞雷上前一步，把碗遞上。
老師傅一看又來新人了，按慣例正想打個招呼，乍一看他手上的6吋小碗，愣了一下，問：「就一個碗？」
「嗯，一個碗。」
老師傅表情刷就變了——臉色難看的瞅着俞雷……
大夥面面相覷；俞雷也懵圈。
倏兒，老師傅一個動作打破了尷尬——只見他一把接過俞雷手中的6吋碗，賭氣的舀了一碗滷子撂那兒，後轉身從廚架上拿過一隻不常用的靑花大海碗，拿麵湯涮了兩遍，盛了滿滿一大碗麵條……
俞雷看傻眼了……他眉頭緊蹙，眉心頓起一條深色溝壑——「我的媽呀，這是給我的？」他驚駭地問。
老師傅盯着他，反問一句：「你說呢？」
有人隨聲附和：「沒錯，就是給你的！」
俞雷立馬嚇出一身冷汗。慌亂中不知所措地向老師傅行了個九十度大禮， 臉色煞白地說：「老師傅，我太謝謝您了——我，我真的吃不了這麼多！」他一邊強烈推辭，一邊如臨深淵地環顧四周——生怕給老闆娘逮住。
老師傅就有點納悶了。不就是換個大碗嘛，至於緊張成這樣！老師傅就覺得，俞雷第一天上班來打飯就拿個六吋碗，不地道，這是在打他的臉，好像他這人多麼刻薄、霸道……當下，老師傅就瞪了俞雷一眼，板着面孔，以威嚴的口氣道：」叫你吃就吃，哪來那麼多廢話——端走！」
俞雷本來就膽小，加上初來乍到，對老師傅一點都不了解，猛然被他這一呵斥，嚇得魂兒都要飛了。於是不敢多言，迷不愣登把飯端回了。
第二天中午吃米飯，俞雷是最後一個到達食堂。他想趁沒人時候，單獨和老師傅聊聊，向他交個實底兒，好讓老師傅尊重他的選擇，別在用大碗給他盛飯了。可當他一見着老師傅，頭又大了——還未來得及開口，就被對方劈頭蓋臉地貶了一頓，嫌他來遲了；還說他是故意的。俞雷本來心裡就熬煎，這一下腦瓜更亂了，無論怎麼解釋，老師傅就是不聽。結果還是老一套：一碗葷萊加一大碗主食，等着他端走。俞雷簡直要瘋了……
「老師傅，你到底啥意思？！……「俞雷實在是忍無可忍，氣得渾身發抖地吼道，」幸好昨天我沒撞見老闆娘，撞上了，我就死定了！咱能不能別這樣——我親愛的老師傅！「俞雷聲音都啞了，就欠跪下求饒了。
但是，你說你的，老師傅不屑一顧——盛好的飯菜就擺在那兒——你小子看着辦。
俞雷就感覺喘不上來氣，內心極其憋屈；但他又不願服輸，便絞盡腦汁的尋覓良策，試圖一舉拿下這個老傢伙，決不能讓個廚子毀了自己。然而，他苦思冥想了半天，腦袋都要炸了，最終也沒能想出個扭轉乾坤的好法子……無奈之下，他承受不住，再一次妥協了。
俞雷戰戰兢兢拿飯走人。老師傅望着他的背影，鬆了口氣，低喁：「我就知道你小子胃口好……跟我玩虛偽！」
隨即，他又沖他喊：「下次來記得帶個大號碗……別老用食堂的碗！」
俞雷腦殼嗡嗡，做賊似的跑回了門崗。他把飯放到桌上，關上門，一屁股坐到椅子上。剛坐下，突又起身朝窗外望去：他很害怕。等再坐下來的時候，他雙眼微閉，一邊用手撲拉着胸脯，一邊默念佛語：」阿彌陀佛！阿彌陀佛！……」
須臾，他睜開眼，又瞅了一眼窗外：着實不放心。看看確實沒啥動靜，這才長長吐了口氣，拿起筷子，鬆了松褲腰帶，瞬間猶如置身無人之境，捧起大海碗，餓狼撲食般的乾飯。
他真是餓壞了。大半個上午都是緊繃着神經在工作，連一口水都沒顧上喝，消耗太大了。他吃飯的樣子好嚇人，幾大口下去，冒尖的一大碗米飯就陷下去半截；還嫌不濟事，索性兩碗合一碗，連飯帶菜地往嘴裡扒拉。這種吃法，讓他再次找回了從前的感覺……
正當他全神貫注地大吞大咽時，一股意外的衝動正悄然向他襲來。受情緒影響，他放慢了食速，並由開始的大口朵頤逐漸變成了細嚼慢咽；神情也變得嚴肅莊重起來……最後，他一口也吃不下了，鼻子一酸，眼淚叭嗒叭嗒掉下來。
俞雷哭了。這是俞雷平生頭一回毫無預兆的哭……
他放下筷子，抬起頭，一邊抹着眼淚，一邊發自肺腑地感嘆：「這輩子就沒遇到過這麼好的人——非親非故比親人還親！想不吃都不成！「片刻，他又自言自語，」老師傅不了解情況，我不應該怪他。」
隔日，為了向老師傅表達歉意；也為了把事情說清楚，俞雷請老師傅到小酒館喝了頓酒。起初，人家說有事去不了，俞雷非要拽人家去，並承諾有事隨時可以離開。人家只好去了。
小酒館裡，酒過三巡，菜過五味，老師傅忽又提起讓他換大號碗的事。俞雷就覺得是時候該把話挑明了。在食堂他沒機會說，現在他一定要說出來；更何況，今天這頓酒就是專門幹這事的。於是，他大膽地說：「大哥，你好厲害！一眼就看出了我是個牛肚子——佩服！不瞞你說，用6吋碗吃麵條，只夠塞牙縫兒……「
「我看也是——那你為啥不用大碗？」
俞雷不忙着回答，而是端起酒杯，示意哥倆再掫一個。杯酒下肚，俞雷咂了咂嘴，方才神秘兮兮地說：「其實，這都是我和我老婆事先謀劃好的。」
老師傅不由一驚。俞雷趁機用筷子夾了塊肥腸，投進嘴裡，一邊咀嚼，一邊接着道：「大哥，你有所不知，我過去在幼兒園干過，硬可可吃過這方面的虧——前車之鑑，不得不防啊！「說到這，他又想起了那個給他羞辱難堪的老闆娘……
俞雷說：「那個老娘們，真是天下稀有……你簡直想象不到，她有多麼的扣門！她從來不吃食堂，卻對吃食堂的人耿耿於懷。她整天溜溜逛逛，閒着沒事，隔三差五就到幼兒園的食堂里來轉悠。轉，不怕你轉；可她早不轉，晚不轉，專挑中午開飯的時候來轉悠。每次只要她一出現，人們都像見了鬼一樣害怕；有的老師嚇得當場碗掉地下，就跟我那天丟魂失魄一樣。據說在我之前，就有一個老師和一個保安因誤用了大碗，被趕走了；我還不相信，認為是天方夜譚。可事實的確如此。聽說那個保安剛來時候人挺瘦，疑似胃口不大好，老闆娘就認定他吃不多，省糧食，便把他留下了。等過了一陣子，那人變胖了，臉蛋紅潤了，老闆娘氣就不順了，開始懷疑他的飯量，追蹤下去，果然發現他用的是大碗。我靠！老闆娘恨得咬牙切齒，當天就把那個保安開了。那位老師的命運也大致相同。說到底，我還是挺幸運的；我自認我好命，到哪兒都能遇上貴人。我遇到的那個大廚和你一樣，除了都有一副好心腸，還有一雙慧眼，看出我是個大飯量，並樂意幫助我。為了確保我頓頓都能吃飽飯，還不能讓老闆娘發現，他就專門叮囑我：務必於中午12點45以後來打飯；因為這個時候，老闆娘肯定不在，我便可以很安全地用大碗多盛飯。我就照他說的做了，結果很奏效。以致於在接下來長達三個月的時光里，我盡情享受到了超值的免費午餐，一次都不曾被老闆娘撞見過，真夠走運的！當然，我工作也倍加努力，不能讓她挑出一點毛病來……可我做夢都沒想到，工於心計的老闆娘最終還是得手了——她競然在我毫無察覺毫無戒備的情況下改變了策略，出其不意地逮了我個正着……」
「結果你就被炒了。」老師傅陡然打斷他的話，「因此，你來這上班，害怕重蹈覆轍，就拿6吋小碗兒糊弄自己……」
「這怎麼叫糊弄？……」俞雷並不認同，他自視高明的強調，」這叫睿智。你不懂！「
老師傅樂了。
俞雷嚴肅地說：」大哥，你別笑。正如明眼人所言：'你雖然吃不飽，但你安全了。』我覺得這話很有道理。「
老師傅又樂了。正要接茬，兜里手機響了，他馬上掏出手機喂喂着走向門口，不一會兒回來了，對俞雷說他有事，必須得走。
俞雷有點猝不及防，但還是佯裝大方的同意了；因為有言在先。俞雷說：」走可以。但有句話，必須撂在前頭——說白了，也就是一層窗戶紙，捅破了，就好了。」
「那你快點捅……我這兒急着呢。」老師傅督促道。
這時，就看見俞雷活像個玩太極的，靜靜吸足了一口氣後緩緩吐出，旋即又吸滿一口，屏住呼吸，以排山倒海的勇氣一把握住老師傅的手——他等的就是他這句話；他想理直氣壯地說出來。哪料，話一到嘴邊競又變成了可憐兮兮的哀求：」大哥呀，求求您了，放過我吧：千萬千萬別再用大海碗給我盛飯了……能做到嗎？「
老師傅深感莫名其妙。明明是個大飯量，咋就偏偏非要提出個匪夷所思的請求？且態度如此堅決……噢，老師傅明白了：一朝被蛇咬，十年怕井繩！
老師傅二話不說，當場拍板，大聲道：」兄弟，芝麻大的破事兒別老掛在心上，有損健康。誰都知道，吃得多那是身體需要；不讓吃飽又讓干好，那才叫放屁！要我說，干保安的，更得吃飽——化食量為膽量嘛。你放心，在我這兒，你大可敞開地飽餐，不必有任何顧慮，只要你好好工作……能做到嗎？「
俞雷咧咧嘴，感動的光想哭：」我發誓：干不好，天打五雷轟！「
老師傅重重點下頭：」我信你！……「
忽地，俞雷表情大變。他好像覺察出了哪兒不大對勁，突然就丟開對方的手，眼角掛着淚花尖叫起來：」可惜啊，你說了不算！……你別忘了，你就是個廚師，當不了老闆娘的家！「
對方哈哈大笑；俞雷給笑怔了。
接下來，老師傅因急着要走，沒工夫與他廢話，便直言相告，說自個就是老闆娘。讓他別在鬧了。
這回，輪到俞雷笑翻了：「哈哈！……大哥，你喝多了吧？……你別忘了，老闆娘是個女的！」說着，煞有介事地重複了一遍老師傅在食堂給人盛飯時喊過的話，「'多吃點啊！不夠了再盛，可千萬別跟我虛偽……這不是我說的啊，是老闆娘說的!』——請問，這個老闆娘是你嗎？」
「別犟，看看證件再說！」老師傅掏出身份證給他。
俞雷接過身份證，裝模作樣地瞅了一眼頭像，不錯，是他。又瞅瞅名字，鬱悶了：嶗白釀。俞雷文化不高，只認得其中」白「字。
老師傅說他叫嶗白釀，籍貫山東嶗山，袓上是釀白酒的。因為他不願重操舊業，就從家裡支了一筆錢另闢蹊徑，來河北開辦了一所幼兒園……
俞雷一邊聽，一邊再度拿起身份證，好奇的盯住上面姓名仔細看……稍後，他小心翼翼，一字一字向外崩：」嶗（老）——白（板）——釀（娘）……」
」大點聲……念快點！「老師傅笑着逗他。[1]
作者簡介
藺建新， 男，河北磁縣人。。