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蛋黄果 （柿树目山榄科植物）
蛋黄果(拉丁学名为：Lucuma nervosa A.DC)，又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。
蛋黄果的果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。[1]
目录
基本信息
中文学名:蛋黄果
拉丁学名:Lucuma nervosa A. DC.
别 称:狮头果、蛋果、桃榄、仙桃
界:植物界
门:被子植物门
纲:双子叶植物纲
亚 纲:合瓣花亚纲
目:柿树目
亚 目:山榄亚目
科:山榄科
属:蛋黄果属
种:蛋黄果
分布区域:热带、亚热带地区
英文名:Egg yolk fruit
形态特征
小乔木，高约6m；小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。叶坚纸质，狭椭圆形，长10-15（20）cm，宽2.5-3.5 (4.5)cm，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上面微凸，下面浑圆且十分凸起，侧脉13-16对，斜上升至叶缘弧曲上升，两面均明显，第三次脉呈网状，两面均明显；叶柄长1-2cm。
花1（2）朵生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7cm，被褐色细绒毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或阔卵形，长约7mm，宽约5mm，内面的略长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛；花冠较萼长，长约1cm，外面被黄白色细绒毛，内面无毛，冠管圆筒形，长约5mm，花冠裂片（4）6，狭卵形，长约5mm；能育雄蕊通常5，花丝钻形，长约2mm，被白色极细绒毛，花药心状椭圆形，长约1.5mm；退化雄蕊狭披针形至钻形，长约3mm，被白色极细绒毛；子房圆锥形，长3-4mm，被黄褐色绒毛，5室，花柱圆柱形，长4-5mm，无毛，柱头头状。
果倒卵形，长约8cm，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。[2]
生长习性
蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。
产地分布
蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。
营养功效
果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。
蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩，不可吃)。皮与核不要吃。虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。
经济价值
蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树;该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。[3]
种植技术
种植准备
蛋黄果是一种典型的热带水果，所以在种植之前我们需要做好充分的准备，首先就是选在向阳的地方进行种植，其次种植地的*层最好是上松下实，这样储水性和通透性会更好，当然如果*壤中有机质含量比较丰富那就最好了，最后就是可以选在有有一定坡度的地块进行种植，这样有利于排灌，同时要靠近水源。种植地从选好之后就需要准备整地，可以采用全垦或者是穴垦，全垦的效果会更好，同时用时也更多，并且在整地的时候要施足基肥，通常是按照每株二十五公斤左右的分量进行施肥即可，最后要注意的就是要将种植地进行消毒杀菌，这样可以避免很多的病害和虫害的发生。
播种育苗
在一切准备工作都已完成之后就要准备播种育苗了，育苗的话我们需要先做好苗床，苗床的地势要比较高，同时光照要充足、排水良好，将*质整为颗粒状、耙平，然后将苗床浇透，将种子均匀的撒好，最后在上面覆盖一层有机腐肥，用塑料薄膜覆盖，进行保温，通常八到十二天左右即可出苗。
科学移栽
蛋黄果树苗长到三十厘米左右才能移栽,在拔苗的时候要注意的就是树苗要连着苗床的*一起挖出，这样不会伤到树苗的根茎，同时连着*一起栽种对蛋黄果树来说更容易成活，最后就是在栽种之前还需要将蛋黄果树的一部分枝叶剪去，然后按照每株间隔两米、每行间隔三米的距离进行栽种。
田间管理
想要蛋黄果在丰收的时候高产，那就要给蛋黄果进行施肥，我们要在蛋黄果还是幼苗的时候就开始进行施肥，在幼苗期我们每一个月给蛋黄果进行施肥一次，但是每次施肥的用量不要过多。我们不仅要给蛋黄果进行施肥，还要给蛋黄果进行浇水，尽量不要让蛋黄果树干旱。蛋黄果是特别喜欢阳光的植物，在蛋黄果树成熟期的时候蛋黄果的侧枝是非常的茂盛，我们要把蛋黄果树没用的侧枝剪掉，促进主干吸收阳光。[4]
病虫防治
蛋黄果病虫害发生少。常见虫害有金龟子、白蚁以及少量的介壳虫。
套袋蛋黄果套袋可以防止日灼，减少病虫为害， 特别是防止鸟类啄食。用双层透气纸袋进行果实套袋，套袋前喷一次杀菌剂，选择晴天进行，效果较好。
金龟子
金龟子主要在春梢至夏梢期问危 害嫩叶、嫩梢，可用l500 倍乐果防治，或利用成虫趋光性，在果园边缘用黑光灯诱杀。
白蚁
白蚂蚁主要危害老树根茎，可用48%乐斯本1000-1500倍液防治。
介壳虫
对于少量的介壳虫可用40%速朴杀100-500倍液喷杀，有一定的防治效果。
煤烟病
在花果上有煤烟病，初期用 0.1:1:100 波尔多液或灭菌丹400倍液喷雾，可抑制本病传播。
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