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冲突厨房 图片来自搜狐

冲突厨房 ，（英语:Conflict Kitchen）亦译作“矛盾厨房” ，是一家位于美国匹兹堡的外卖餐馆。

简介

冲突厨房，只卖与美国发生政治冲突的国家（比如被评为邪恶轴心或流氓国家）的食物，促进顾客展开跨国族、多元文化和社会阶层的交流。在提供平等的交流空间和正确资讯下，以宴飨拉近人际距离，以沟通化解矛盾。

冲突厨房每期只会提供一个国家的食品，并会每半年更换一次。在转变菜单后，餐厅会举行小型的嘉年华和音乐会。

每次转换国家前，主理人和厨师都会尽可能亲身到访当地，表面上是到访当地人的家，学厨偷师，实际上是研究的一部分，从饮食入手，进而了解其历史、文化、政治、经济、艺术、音乐、电影等，并将这些元素带回餐厅。

发展历史

冲突厨房的成立沿革，当地学府卡内基梅隆大学美术学院教授乔·鲁宾（Jon Rubin）和当云·韦里斯基（Dawn Weleski）。二人希望餐厅能透过买卖食物，向顾客传达该国的文化、政治等层面，从而令公众了解关于美国以外的冲突焦点和议题。

自2010年开业后，冲突厨房贩售过伊朗、北韩、古巴、阿富汗以及委内瑞拉的食物。

在成立之初，餐馆设立在匹兹堡东北部的东自由区，首个推出的菜式是伊朗食品。

为此，餐厅特意易名为Kubideh厨房，Kubideh是该国常见的卷饼。同时，餐馆招牌又写上伊朗文，卷饼的包装纸则印有“我碰到的大多数美国人都以为伊朗人是丑陋、凶悍、暴力的恐怖分子、伊斯兰极端分子和野蛮人。

伊朗人喜欢美国人，可是他们痛恨美国政府。我的经验也显示美国人喜欢伊朗人，可是他们不喜欢伊朗的回教政权”的文字。鲁宾和韦里斯基亦解释，他们选择以伊朗打头阵是因为匹兹堡有个人数虽不多但很活跃的伊朗社区。

之后，冲突厨房出售阿富汗和委内瑞拉的食品。为了解古巴和北韩食物的特色，鲁宾特意到访古巴首都哈瓦那，并访问北韩驻古巴大使馆。鲁宾忆述，他是在未能知会的情况下到访大使馆，但最终还是在使馆职员的协助下得悉到北韩人的饮食方式。

2012年5月，有报导指，冲突厨房在生意好的时候每天可有30至50名的食客。

2013年，这数字增张到100至300人 。

随著生意上了轨道，餐馆在2013年4月迁至匹兹堡西部的申利广场 。

至2014年2月，冲突厨房所出售的是阿富汗菜式(fghan cuisine)。

资金来源

冲突厨房的运作资金除了来自出售食物的收入外，还有当地普及艺术计划巴夫饼店和巴特基金会等。

在餐馆开业期间，它们曾向当地的非政府组织萌芽基金会（Sprout Fund）贷款$7000。

2012年，由于餐馆经营有道，冲突厨房又得到这基金会颁发的25000元奖金。