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豆沙绿豆糕 [2]

豆沙绿豆糕每个大约45g，方子是20个的量

豆沙绿豆糕的用料

• 去皮绿豆250g
• 黄油50g
• 糖50g
• 豆沙适量

豆沙绿豆糕的做法

1. 绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥
3. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥
5. 然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可（干湿看个人喜好，喜欢湿一点少炒一会，喜欢干一点多炒一会）
7. 炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个（因为我用的月饼模比较大，小的绿豆糕模自己按比例分）把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可
9. 漂亮的绿豆糕就做成了
11. 夏季解暑佳品