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豆皮凉拌寿司 |
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豆皮凉拌寿司是一道美食。制作材料主要有油皮、猪肉松、稻米等。
中文名豆皮凉拌寿司主要食材油皮
辅 料黑芝麻
调 料白砂糖
制作材料
主料:油皮200克,猪肉松50克,稻米200克
辅料:黑芝麻30克,花生仁(生)10克
调料:白砂糖4克,白醋2克
做法
1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;
2. 豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;
3. 放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平;
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧;
5. 食用前切小段即可。
小帖士
猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
稻米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。[1]