豆皮卷苣荬查看源代码讨论查看历史

豆皮卷苣荬是以苣荬菜、豆腐皮为主要原材料制作而成的一款菜品，调料是甜面酱等，主要是通过凉拌的方式做成的。

原料：苣荬菜、豆腐皮、甜面酱。

做法

1、苣荬菜洗净，切掉根部，再切成小段；

2、豆腐皮切成方形小块；

3、将部分苣荬放在豆腐皮中，一边捏挤卷成卷；

4、吃的时候蘸甜面酱。

每100克中，维C达52mg，钙235mg，钾456mg，镁80mg，锌1.02ug，膳食纤维7.5克

维C含量在蔬菜中仅次于辣椒甜椒类，和苦瓜、菜花西兰花旗鼓相当，远高于西红柿、白萝卜。

锌含量在蔬菜绝对名列前茅。

钙、钾、镁的含量也是一般蔬菜望尘莫及的。

膳食纤维达到7.5克，是绝佳的清肠通便菜！我们通常认为膳食纤维含量高的芹菜茎是1.2g，芹菜叶是2.2g。

苣荬的纤维这么高，口感却并不粗糙，没有芹菜、白菜帮的硬筋，而是比较柔软。

而且，苣荬属于蔬菜中最好的一类：绿叶菜。多吃绿叶菜，是我们提高膳食质量的重要措施。

膳食指南中建议每人每天吃500克蔬菜，其中最好包括一半绿叶菜。<ref>豆皮卷苣荬,百度, 2017-03-27 <ref>