豌豆腊味焖糯饭查看源代码讨论查看历史
| 豌豆腊味焖糯饭 |
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主料： 糯米1000克 豌豆500克 腊肉300克 腊肠200克 金钩虾米200克 白果300克 干香菇200克
中文名豌豆腊味焖糯饭主要食材
主料
糯米1000克 豌豆500克 腊肉300克 腊肠200克 金钩虾米200克 白果300克 干香菇20
辅 料
油适量 生抽适量 葱适量说 明12.豌豆腊味焖糯饭成品
制作步骤
1. 原材料：糯米1000克、豌豆300克、腊肉300克、腊肠200克、金钩虾米200克、白果300克、干香菇200克。
2. 糯米淘洗净，豌豆、腊肉、腊肠洗净、香菇、虾米分别洗净用清水浸泡20分钟以上。腊肉、腊肠切片，香菇切丝粒，葱白切粒。
3. 白果去壳，放入锅中加水煮熟。
4. 白果捞起凉水浸泡。
5. 起锅放腊肉炒出油，放腊肠炒香。
6. 放入虾米、白果肉（干水）、香菇、葱头粒加适量生抽及加些花生油炒均盘装起。
7. 净锅烧热，放些油倒入豌豆炒至蹦跳时加入平面的水焖煮熟软收汁。
8. 再倒入炒好的腊味炒均加入盐鸡精调味。
9. 此时糯米饭刚好跳制保温状态，让其焖5分钟。
10. 开盖把豌豆腊味倒入平铺糯米饭上面，上盖再按下制焖10分钟。
11. 开盖将米饭与豌豆腊味拌均放葱花香菜即可。
12. 豌豆腊味焖糯饭成品。[1]