辣椒炒米粉查看源代码讨论查看历史
辣椒炒米粉 米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
中文名 辣炒米粉
主要食材 米粉
辅 料 红肠
调 料 盐
制作材料
食材
米粉一大把，红肠1根，蒜苗3根，小葱1把，青椒3个，蒜3瓣，红辣椒3粒 [1]
调料
拌饭酱2大勺，高鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许 [2]
制作过程
1：米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用。 2：食材备好。 3：红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。 4：锅中先把蒜红辣椒炒香。 5：倒入拌饭酱。 6：混合蒜，红辣椒。 7：小火炒香。 8：加入红肠翻炒。 9：加入米粉。 10：翻炒均匀。 11：加入高鲜酱油调味。 12：最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味 [1] [3]