辣椒炒米粉檢視原始碼討論檢視歷史
辣椒炒米粉 米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
中文名 辣炒米粉
主要食材 米粉
輔 料 紅腸
調 料 鹽
製作材料
食材
米粉一大把，紅腸1根，蒜苗3根，小蔥1把，青椒3個，蒜3瓣，紅辣椒3粒 [1]
調料
拌飯醬2大勺，高鮮醬油2勺，鹽少許，白胡椒少許，雞精少許 [2]
製作過程
1：米粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用。 2：食材備好。 3：紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段。 4：鍋中先把蒜紅辣椒炒香。 5：倒入拌飯醬。 6：混合蒜，紅辣椒。 7：小火炒香。 8：加入紅腸翻炒。 9：加入米粉。 10：翻炒均勻。 11：加入高鮮醬油調味。 12：最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻，加入鹽少許，白胡椒少許，雞精少許調味 [1] [3]