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邂逅儿时的回忆(成军)查看源代码讨论查看历史

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​​ 邂逅儿时的回忆
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《邂逅儿时的回忆》中国当代作家成军的散文。

作品欣赏

邂逅儿时的回忆

饸饹面非常柔韧劲道,嚼起来也要使出异于吃其他食物的力量,所以对于饸饹面来说,“吃”这个词实在显得过于平庸了,乡下对吃饸饹面有一个专门的用词叫“咥”,村民们把打了某人叫“咥”了某某一顿,吃饭同于打架,可以想象吃饸饹面时候使出的那种狼虎之力有多大。

跟着几位画家朋友到乡间写生,无意中在一家破败的窑洞前发现了一件废旧的“饸饹床子”,又勾起了我对小时候农村人压饸饹面的回忆。

饸饹是北方人的一种日常面食,不知兴起在哪个朝代,但可以推测,历史一定有些悠久了。饸饹面要用一种叫做“饸饹床子”的工具来做,别看现在压饸饹早已现实机械化,但在过去乡下农村,吃饸饹面还是一件比较困难的事情。过去乡下的饸饹床子,其笨拙程度简直叫人不敢相信。取一节长约五尺、直径半尺左右的圆木,垂直掏挖成一只圆孔,在圆孔的底部镶上筛状圆铁片,做成床子的主体;用一个胳膊粗细、五尺多长的木椽,再装上一个跟床子主体上圆孔相当的木棒,呈十字架形状做成压杆。把主体和压杆配套起来,才算完整的“饸饹床子”。压饸饹的时候,把准备好的圆柱形面饼放入饸饹床子的圆孔,用压杆用力挤压,让面饼经过底部的筛状圆铁片变成面条下到锅里,煮熟后浇上做好的酸汤,放上红绿相间的炒菜,就是一碗香喷喷的饸饹面。

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作者简介

成军,必读社签约作家。

参考资料