酱香土豆泥拌饭查看源代码讨论查看历史
| 酱香土豆泥拌饭 |
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以土豆、大米饭为主料的食品
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
基本信息
中文名；酱香土豆泥拌饭
主 料；土豆大米饭
辅 料；牛奶
适量；黑胡椒少许营养分析蛋白质、B族维生素、维生素C等
主料
土豆 大米饭 生菜 葱 猪肉馅 尖椒 干酱（或者豆瓣酱）
辅料
牛奶适量
鸡粉少许
黑胡椒少许
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
制作步骤
1. 炒肉酱：锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉馅炒至变色。
2. 猪肉馅变色后，放入干酱或者大酱，豆瓣酱均可。因为这个地方只能买到干酱，所以放的是干酱。个人认为用豆瓣酱味道最好。如果选择用干酱，那么需要放入少量的水把酱调稀。
3. 肉末和酱炒匀后放入尖椒碎炒匀，这个肉酱就炒好了。
4. 土豆泥：把土豆洗净去皮切成大块放入蒸锅蒸熟。时间要自己掌握，只要用筷子能扎透就可以了。
5. 把蒸好的土豆放到一个大碗里，然后放入牛奶，鸡粉和少量黑胡椒搅成泥状。这里要特别说一下的是，这个土豆泥要比平时调得稍微稀一点，这样拌饭的口感比较好。
6. 用擀面杖可以很容易将土豆捣成泥然后再拌匀。
7. 拌饭：将生菜洗净撕成小块；葱切成葱花备用。
8. 将肉酱，米饭还有土豆泥，还有之前准备好的生菜和葱花放到一起。 9. 最后拌匀，酱香土豆泥拌饭就做好了。[1]