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酵母浸出物 圖片來自Angel安琪

酵母浸出物是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物培养基产品。

基本信息

酵母浸出物营养丰富，被广泛的应用于微生物培养行业。

酵母酵母浸出物与酵母抽提物广义上讲是同一类产品，在业内专用于生物发酵培养基的酵母抽提物通常称为酵母浸出物（YEF——Yeast extract fermentation），专用于调味食品原料的通称为酵母抽提物（YE—Yeastextract）。酵母抽提物与酵母浸出物在生产工艺与质量标准体系上也有区别。

酵母浸出物采用纯化培养的高蛋白面包酵母或新鲜啤酒酵母，经过自溶酶解、分离、真空浓缩、喷雾干燥等工序精制而成。富含蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养成分，比例协调，可为微生物培养提供全面均衡的营养。既可作为生物工程研究试剂，也是微生物优质培养基的重要组成部分。

优势

安全性适用性

无转基因争议和致病性、过敏性问题。

无风俗禁忌问题，有助于用户通过KOSHER、HALAL等国际认证。

稳定性重复性

超过十万吨的酵母生产能力保证了原料稳定性。

严格执行的质量管理体系保证了生产工艺以及产品质量的稳定。

营养和控制

蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸、生长因子等营养成分含量丰富，比例适当。

营养物质高效定向降解，有利于营养成分的定量化。

澄清度

完全液化的营养成分易于微生物充分吸收利用，利于提高微生物生长量与代谢水平。

生物利用度高，发酵残留少，利于清洁生产和产物提取纯化。

营养损失少

先进的低温真空浓缩技术、专门设计的喷雾干燥设备结合富聚流化床造粒技术，最大限度地减少了营养成分的损失和色素的产生。