野果子·尖栗子(春仔)查看源代码讨论查看历史
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《野果子·尖栗子》是中国当代作家春仔写的散文。
作品欣赏
野果子·尖栗子
以鼓为名的铜鼓县，在赣西北山雄、崖险、林奇、谷幽、天蓝、水秀的九岭山中，空气清新，四季常绿，不仅有纯朴的客家人，更有独特的山川风景、时序常新的四时野果。
有些年纪的人都记得，上世纪六七十年代，无论是城里人还是乡下人，日子都很艰难，都缺吃少穿，于是，大山中俯拾皆是的野果往往能帮他们不少忙，既缓解饥荒，又丰富餐盘。尤其是孩子们，家里没什么东西可吃，长满野花野果的大山就是他们寻找零食的天堂。
早春，无论是城里还是乡下的孩子，课余闲时，都会结伴跑到山野里去。他们带着几分好玩，几分嘴馋，几分饥饿难耐，来到山坳里、溪涧边摘映山红的花吃，往往挑那最红的花朵，以为它会更甜些。不久，油茶树的茶泡和茶片出来了，他们又瞒着父母，偷偷溜进山中摘茶泡茶片，男生凭着眼明手快，嗖的一下就上了树，女生只能在树下干瞪眼，叫男生给她们留点。最诱人的是野泡，它比现在的草莓味道不知好多少倍，有时，满山遍野找遍了，终于找到一片野泡，一颗颗像红宝石一样，令人兴奋不已。
到了夏天，可以吃的东西更多了。天气一日热过一日，到梅雨季节，山上的杨梅熟了，小伙伴们就结伙到山里去找杨梅。远远看见了杨梅树，都知道别急着爬上去，先抓一把沙土朝树上砸，为的是驱赶毒蛇。此时，山间田边还到处都是酸筒杆，三角片，更别说吃得嘴唇发乌的桑葚了。
秋天更是神奇。秋风扫过，山梁上五色斑斓，只要你愿意上山，随处都可以找到饭筒子（有点地方叫凉米饭）、酸李子、地莓子、苦竹子……无限量供应。最神秘的一种野果叫“八月喇”，很不容易找到，吃到它的人就像中了奖似的，会令伙伴们无比艳羡。
大人们也经常去山里捡（摘）野果子，不过，他们捡（摘）的是野桃子、野李子、猕猴桃、香榧子、苦槠子（做苦槠豆腐）、尖栗子……在不同的季节，将不同时令的野果捡回家中，不是为了卖钱换粮换东西（当时的山里面，这些东西不值钱，卖也没人买），而是做成美味珍馐，或制成特色干果。居住在深山里的人家，一年四季，家家户户都藏着各色各样的干果子，供来来往往的客人享用。
有一位小方（女士），曾经跟我讲进山捡野果子的往事，惹得我唾液生津，垂涎欲滴。
她家居住在距县城六十公里外的大龙山山窝窝里，那里只有三四户人家。再过去一点点，还有几个小山窝，有的只住一两户人家。
大龙山逶迤于铜鼓县西偏北，与幕阜山南支余脉山枣岭相连，山峦叠翠。据说，大龙山有九十九座峰，四十八个窝，其中的桂花尖、谷罗尖，更是山奇峰险。
不知是不是小方记错了，她说，她那里端午节就摘桃李吃，还晒桃子干、李子干。我疑心她记错了，“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，五月的桃李怎么就熟了呢？到网上一查，还真有早熟桃。不过，铜鼓的深山气候寒凉，我还是不太相信，大龙山的桃子能熟那么早？
然而，五月的杨梅确实熟了。“五月节，杨梅红出血”。有朋友说，最好吃的还是白杨梅，一个个甜津津的，但是很稀少。
小方10岁就随婆婆或妈妈去人迹罕至的山里捡野果子。五月，把杨梅捡回家，婆婆将大木盆倒满水，把杨梅洗干净了，放到太阳里稍微晒一晒，再拿回家晾一夜，第二天，在杨梅里撒些盐，放些紫苏，等盐和紫苏入了味，就放到饭甑里，盖一块白纱布，烧火蒸熟。取出来再去晒，晒干后再加些糖，又蒸一次，再晒，就制成了杨梅干，酸酸的、甜甜的，留些自己吃，拿些送人，大部分存在盎子（陶器）里，留着待客。也做杨梅饼。把新摘的杨梅同样洗了，晒一晒，晾一夜，放盐、用饭甑蒸一次，取出来用米筛子筛。蒸熟的杨梅肉随筛孔漏下去，漏到准备好的盘箕里，再把紫苏切烂捣碎，加入白糖，与杨梅肉拌匀，再放甑上蒸，蒸完再晒，晒至半干，放到盘箕里加入薯粉或者生粉拌匀，手捏成饼状，又在太阳里晒成半干，就成杨梅饼了。
寒露之后，山上的尖栗子（带刺圆球形山果，味道与板栗相似）熟透了，壳体已经自动开裂，里面的尖栗果脱落出来，洒满了山坡，正是捡尖栗子的好时候。捡尖栗子有时婆婆去，有时妈妈去，都会带上儿时的小方。
已是农历十月，地里的玉米收上来了，大量的番薯也挖回了家。那时候，大米远远不够吃，有了这些玉米、番薯，总能对付一年吃的。
头天晚上，妈妈烧好一大锅水，把新收的玉米球、红番薯煮熟了，准备给婆婆和小方去捡尖栗子当午饭。第二天早晨六点左右，晨光初现，天朗气清，婆婆带小方吃完早饭，穿着进山的旧衣衫，胸前斜挎着一个大大的，用旧布料缝制而成的空布袋。一路上，每走过一个小山窝，只要一声呼唤，就有三三两两的妇女，小孩加入进来，形成一个十人左右的队伍。长满青草的山径上，她们迎着扑面而来的寒风，踏着荒野草丛的银霜，向着深山里迈进。
山里根本没有路，但路程很漫长，她们走了两三个小时，坎坎坷坷，跌跌撞撞。小方不记得那里是桂花尖还是谷罗尖，只记得那里的山又高又陡，深沟壑垒里，树木遮天蔽日，尖栗树满山遍野。陡陡的山坡，一不小心摔一跤就可能滚下山去，要不是树木挡住，瞬间就会跌进深渊里。有时候，小方脚打滑跌倒了，满身毛刺的尖栗壳刺进了她的巴掌里，鲜血流出来，但她知道那不可避免，没有哭。
长满毛刺的尖栗子是现成的，它们早就从树上跌落下来，张着大大的开口，果实就静静地躺在那里，只要轻轻一掰，尖栗果就装进了布袋。太阳悬到头顶上，她们吃掉带来的午饭。她们时刻关注着太阳的位置，掌握时间全靠它。太阳到了某个山头，挂在某棵树上，她们知道，已是下午四点钟，该返回了。
她们背着上百斤的尖栗子，正好在天黑时分到了家，妈妈已煮好饭菜等着。捡任何野果子，家里必须留一个人。家里养着十几只山羊，三四头猪，还有一大群鸡、鸭、鹅，必须要有人照顾，还要让上山的人回来就有饭吃。
大龙山里的野果子，似乎取之不尽。每年，光尖栗子就要反复去捡好多次，还边捡边加工。晚上，婆婆和妈妈一起，点燃一盏煤油灯，在满天繁星的露天里，将尖栗子铺在篾晒垫上，让它阴干。冬天，山里的天气极好，阴冷的风，凌厉的霜，正好将尖栗子冻脆、阴蔫，第二天再在太阳下晒一晒，栗壳就晒干了，里面的果核也软了，果核与栗壳自动分离，再将尖栗子倒进石磨里磨一磨，只要推几下磨（只能推几下，否则，栗子会被碾碎），栗壳就碎裂开，与果核脱离了，果核分成两瓣。把果核瓣拣出来，放到大锅的开水里过一下烫，捞起来放到盘箕里再晒，直至晒干，变成坚硬坚硬的尖栗干，就把它装好放到仓库里去，随时待用。
尖栗干炖汤是一道常吃不腻的好菜。冬天里，雨雪纷飞，山里人除了萝卜白菜，基本没其它菜吃，尽吃干菜，这时候，拿一些坚硬的尖栗干，放到瓦罐、钵子里，割两块鲜肉或腊肉，加上山泉水炖着吃，好不鲜美。到了过年，再拿它出来炖山羊肉、鲜猪肉、排骨，或炖鸡汤鸭汤，待客非常地好。
如果要把尖栗子留着生吃，则是另一种做法。尖栗子捡回来，夜晚放在露天里阴干一下，不用到开水里过烫，也不用晒太长时间，晒成半干湿，让里面的栗核蔫了、软了就好，然后盛好，存放到地窖里去，想吃，就拿一点出来剥着吃。如果来了客，就装到果盘里，和其它果子一起给客人吃。如果进城看亲戚朋友，装一小袋子，加上其它的干果子，也是极好的礼物。孩子读书，装一小袋子放到小孩的书包里，路上饿了，可以随时吃。到了腊八正月里，就用它炖各种汤菜来招待贵客。
每年的十月里，山里人家还有很多其它的山果蔬菜，比如香榧子、板栗，包括前面所说的番薯、玉米、还有南瓜等，都晒干了，制成干菜干果。香榧子炒熟了就好吃，板栗则制成板栗干，或者留着生吃，与尖栗子一样如法炮制。玉米用细河沙炒、滴一点桐子油，猛火一炒，金黄金黄的爆玉米花就成了，又香又脆。南瓜可以晒成南瓜条、南瓜饼，南瓜酱饼，番薯则晒成薯片、薯条、薯干，或晒干磨成粉，随时备用。婚丧喜庆，逢年过节，就拿它们包成果子包，但凡来做客的人，均要人手一包相赠。
直至深冬，有时还能在山野里发现一些野柿子。树叶早已凋零，一颗颗野柿子像红灯笼一样，煞是醒目。这是一年里的最后盛宴。
……
然而，人走禽来，人退兽进。现如今，山窝窝里的人家大都在外面建了砖瓦房，搬出来住了，那些老屋也渐渐颓废倒塌。当人们走进深山，那些果树、尖栗树依然还在，甚至依然硕果满枝，落果满地，但是，能捡到野果子、尖栗子已经很困难了。自从山窝里的人搬离以后，野猪，野兔子几乎统治那个荒凉的世界，它们日夜在那里出没，只要野果子、尖栗子落地，野猪野兔就毫不客气地把它们吃光了。[1]
作者简介
春仔，男，江西省新余市人，现居江西铜鼓县。