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金楚糕图片来自阿一一之食意旅游

金楚糕^[1] ^[2] ，（ちんすこう），亦称珍楚糕，为日本冲绳（琉球）的传统食品。

简介

金楚糕又称珍楚糕，为冲绳传统食品，是将猪油和鸡蛋、面粉、砂糖再加上红糖烧制而成，是当地最具代表性的高人气点心。

冲绳有著各式各样的传统点心，而说到“其中最有名的烧菓子”就非“金楚糕”莫属了。香脆的口感与恰到好处且伴随甘甜香气的朴素滋味，不只做为伴手礼适合，也是县民们热爱的点心。

金楚糕在冲绳的由来有400年的历史，为琉球王国时期所传下的冲绳传统菓点，金楚糕在当时是琉球王族、士族祝祭时所吃的糕点。

金楚糕，与饼干口感相近，包覆甘甜的滋味，是极受观光客好评的高人气点心。

金楚糕，不只与香片茶（茉莉花茶）即姜黄茶等冲绳茶类对味，和绿茶或红茶一同享用也是绝妙滋味，能够了解为何这么受到世界各地人们的喜爱了。

“金楚糕”这种不可思议的名字（对许多日本人来讲是很奇妙的发音），是由早期中文里“珍奇的糕点”“金色的糕点”而来的。

金楚糕的由来有多种说法，未有定论。

在琉球王国后期，料理店的厨师贿赂从中国来的册封使，学得中国糕点的制作方法，又从日本萨摩藩使节学得和菓子的制作方式，然后创造出琉球独有的糕点。

经历尚灏王、尚育王、尚泰王的琉球最后御厨宣肇基（新垣亲云上淑规）在琉球国灭亡后，与儿子新垣淑总开设新垣菓子店，并把琉球菓子的制作方法传授给孙儿新垣淑康。

到了美治时期，金楚糕开始大量生产。本土复归后，金楚糕就成为冲绳县代表菓子之一。

包含原味、黑糖、海盐和芝麻，比较特殊的还有宫古岛雪盐融入的金楚糕，石垣岛限定的长命草金楚糕，在冲绳其他地方可是买不到的。