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间接测热法是中国的一个科技名词。

汉字是世界上最古老的文字之一，已有六千多年的历史。从仓颉造字的古老传说到公元前1000多年前甲骨文的发现，汉字有着深厚的历史底蕴。后来的演变经历了几千年的漫长历程，在形体上逐渐由图形变为笔画，象形变为象征，复杂变为简单；在造字原则上从表形、表意到形声。

名词解释

间接测热法是指测定人体消耗掉的氧气量和生成的二氧化碳量和排出的尿氮量可以计算出人体所生成的热能的方法。

由于食物在人体内氧化时，需消耗吸入空气中的氧，生成二氧化碳，释放出能量。因此，从测定时用气袋收集一定时间内受试者的全部呼出气,分析呼出气中的含氧量和二氧化碳量，将呼出气与吸入的空气对比，即可算出此段时间内机体所消耗的氧量和二氧化碳生成量。同一时间内二氧化碳生成量与氧耗量之比，称为呼吸商(Respiratory Quo-tient,RQ) [1] 。呼吸商不同，每消耗1L 氧所消耗的糖和脂肪比例不同，因此所产生的热能也不同。此外，根据尿氮量可以分析出所消耗的蛋白质，得到蛋白食物所产生的热量，进而可以加总得到总的产热量。

① 呼吸商

碳水化合物、蛋白质、脂肪氧化时，它们的CO2产量和耗O2量各不相同，三者的呼吸商也不一样，分别为1.0，0.8，0.7。在日常生活中，人体摄入的都是混合膳食，呼吸商在0.85左右。若摄入食物主要是碳水化合物，则RQ接近于1.0，若主要是脂肪，则接近于0.7。正常生理状态下，体内能量主要来自糖和脂肪的氧化，蛋白质的代谢可以忽略不计。

② 食物的氧热价

通常将某种营养物质氧化时，消耗1 L氧所产生的能量称为该物质的氧热价，氧热价在能量代谢方面具有重要意义。

测定步骤

①测出机体在一定时间内的O2耗量和CO2耗量。

②测出在该段时间内从尿中排出的尿氮量，体内氧化1g蛋白质可产生0.16g尿氮（因为蛋白质平均含氮量为16%），即如有1克尿氮产生，则有6.25克蛋白质被氧化分解。所以将测出的尿氮量×6.25为体内氧化蛋白质的量。再计算出蛋白质氧化分解的O2耗量和CO2耗量。

③从测定的总O2耗量和CO2排出量减去蛋白质氧化分解的O2耗量和CO2生成量，计算出非蛋白质呼吸商(NPRQ)；根据出查出NPRQ所对应该的氧热价，进而计算出非蛋白质食物的产热量。

④计算出总的产热量和能量代谢率，即蛋白质食物的产热量和非蛋白质食物的产热量。