隨息居飲食譜檢視原始碼討論檢視歷史

來自 孔夫子網 的圖片

《隨息居飲食譜》，[清] 王士雄 著，出版社： 中國醫藥科技出版社。

書籍的歷史和文字、語言、文學、藝術、技術和科學的發展，有着緊密的聯繫。它最早可追溯於石、木、陶器、青銅、棕櫚樹葉、骨、白樺樹皮等物上的銘刻。

內容簡介

書共330條，記述日常食物369種，分為水飲、穀食、調和、蔬食、果食、毛羽、鱗介七類。每條或一種，或數種，或附以副品。每種食物，依次簡述性味、有毒無毒、功能、製作方法、禁忌等，或附以主治，間以歷代醫家之說相印證。書中提倡節制飲食，強調食養的必要性，對某些食物加工和食治作用的敘述甚為詳細。如蘭熏（一名火腿）條下對火腿醃製方法記述甚詳，稱其功能「補脾開胃，滋腎生津，益氣血，充精髓，治虛勞怔忡，止虛痢泄瀉，健腰腳，愈漏瘡」，洵為養老補虛之佳品；但又告誡凡外感未清，時病初愈，濕熱內戀，積滯脹悶未消者，皆余邪未淨，不宜服食。

作者介紹

王士雄，字孟英，號夢隱（一作夢影），又號潛齋，別號半痴山人，睡鄉散人、隨息居隱士、海昌野雲氏（又作野雲氏）。中醫溫病學家。其畢生致力於中醫臨床和理論研究，對溫病學說的發展作出了承前啟後的貢獻，尤其對霍亂的辨證和治療有獨到的見解。重視環境衛生，對預防疫病提出了不少有價值的觀點。