雪媚娘檢視原始碼討論檢視歷史

雪媚娘源自日本，原名為"大福"，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 "雪媚娘"這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。 "雪媚娘"冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶着隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派^[1]。

做法

原圖鏈接來自360網

皮：雪媚娘粉250克
餡：奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，榴蓮奶油餡等
表皮裝飾：大杏仁、核桃碎、芝麻、椰絲、可可、抹茶粉、糯米粉各少許
材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色無味的色拉油)、無糖淡奶油、適量草莓、手粉(即熟糯米粉)適量、(沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。)

製作

1、準備手粉: 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色(用小火炒)，取出備用;
2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿;
3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟;
4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵團，入冰箱冷藏;
5、將無糖淡奶油打發放入裱花袋;
6、在料理台上撒上手粉，取出麵團分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮;
7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。
8、包好後即可食用，冷藏後口感更好 ^[2]。