韓式辣醬炒飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 韓式辣醬炒飯 |
 |
以米飯為主料的菜品
辣泡菜拌飯是一道菜品，主料是米飯，配料是香腸、雞蛋、胡蘿蔔等，調料是芝麻、芝麻油等。該菜品主要通過翻炒的方法製作而成。
基本信息
中文名；辣泡菜拌飯
分 類；韓國料理
口 味；咸鮮主要食材香腸，米飯
配 料；芝麻、芝麻油、拌飯醬等
所需食材
原料：香腸、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、菠菜、辣泡菜、芝麻、芝麻油、拌飯醬、鹽、白米飯
準備工作
- 1、胡蘿蔔洗淨去皮刨絲
- 2、香腸切塊，蔥切蔥花，泡菜切塊
- 3、焯豆芽菜
- 4、焯熟菠菜
- 5、焯熟胡蘿蔔
- 6、放置一旁瀝水，菠菜對半切開
- 7、焯蔬菜時，蒸熟香腸
實際操作步驟
- 1、米飯。
- 2、鋪上蔬菜跟臘腸、泡菜。
- 3、放適量芝麻油。
- 4、撒少許芝麻。
- 5、舀兩大勺子泡菜汁。
- 6、一勺拌飯醬。
- 7、煎蛋。
- 8、撒點黑胡椒。（可加可不加，依據個人喜好而定）
- 9、放上煎蛋，撒少許蔥花
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效[1]