韭香豆干腊肉查看源代码讨论查看历史
韭香豆干腊肉是由韭菜,豆干,腊肉等食材加工制作而成的一道菜品。
材料
韭菜100克,豆干150克,腊肉150克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖少许,葱油适量,色拉油2大匙
做法
- 将韭菜、豆干分别用清水冲洗干净,然后切3厘米长的段腊肉切片,待用。
- 内入底油,放入腊肉与豆干同炒,加入精盐、味精、糖各适量翻炒均匀,最后放入韭菜继续翻炒入味,淋葱油,出锅装盘即成。
- 材料替换。
- 原料用猪肉丝替换腊肉,称炒肉韭黄香干。
- 口味变化。心食谱
- 调味料中加入红油、香糟汁、生抽、则称为糟香腊肉炒豆干。;[1]
豆腐干的功效和作用
- 具有抗血栓的作用:因为豆腐干的主要原料之一就是大豆,而大豆中含有一种叫做皂苷的物质,这种物质能够清除人体的自由基,,具有很好的抗癌的效果,同时还能够抑制肿瘤细胞的生长,阻止血小板的聚集,所以说具有抗血栓的作用。
- 可以充当牛奶的替代品:研究显示,豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩,而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶,豆腐干就是很好的一种替代品。
- 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
- 具有预防心血管疾病的作用:豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入,能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋,所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
- 具有降低乳腺癌的作用:豆腐的主要原料是大豆,大豆中含有异黄酮,这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应,研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
- 有助于大脑的发育:因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。
豆腐干的营养价值
- 蛋白质的含量很是丰富:其实豆腐干属于完全的蛋白产品,有人体所需要的8种氨基酸,而且比例跟人体也是比较接近,所以能够很好的被人体所吸收和利用。
- 卵磷脂的含量比较丰富:豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的,这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇,从而防止血管硬化,能够预防心血管疾病,对心脏起到很好的保护作用。苹果绿网
- 矿物质的含量比较多:豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的,能够及时的补充钙质,进而防止因为缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。[2]