香蕉饭查看源代码讨论查看历史
| 香蕉饭 |
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非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱等。吃过“马托基”的人，普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达 国宴的主菜。乌干达的“国饮”是以香蕉和高粱面混合发酵酿成，香甜醇厚。开宴时，将酒坛摆在桌上，坛顶插着1米长的草管，宾主吮管对吸。
香蕉饭的做法
1.将苹果、鸭梨洗净去皮核、香蕉去皮
2.葡萄干、青梅用湿水泡洗
3.将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁
4.面包去外皮切成同样小丁
5.将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色
6.炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时
7.将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺
8.加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可[1]