雞蛋麻花酥檢視原始碼討論檢視歷史
| 雞蛋麻花酥 |
將麵粉和豬油擦成干油酥，；另用麵粉與雞蛋及豬油和成蛋油麵；將蛋油麵包入干油酥中，收口朝上包起來；
再用杆棍杆成長方薄皮，用刀切成長5厘米，寬2厘米的條片，用刀在條片中間順長劃一刀，
然後由外向里翻成麻花狀，入油鍋炸，出鍋後灑糖即可。
中文名雞蛋麻花酥
原 料麵粉，雞蛋3隻，白糖，豬油
制 法將蛋油麵包入干油酥
特 點酥脆可口，蛋香誘人，色澤金黃
原料
麵粉250g，雞蛋3隻，白糖50g，豬油500g
製法
1、100g麵粉加豬油50g，擦成干油酥，125g麵粉加雞蛋、豬油25g和成蛋油麵；
2、將蛋油麵包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成長方薄皮，順長對摺，再杆成長方片，再疊一次，然後杆成長方片；
3、用刀切成長5厘米，寬2厘米的條片，用刀在條片中間順長劃一刀，然後由外向里翻成麻花狀，入油鍋氽炸，裝盤灑點糖即可 。
食品特點
酥脆可口，蛋香誘人，色澤金黃[1]