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麻辣土豆条

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以土豆为主料的食品

麻辣土豆条是一道菜品，主料为土豆、淀粉。

基本信息

中文名；麻辣土豆条

口   味；麻辣咸香主要食材土豆500克

配   料；辣椒粉，花椒粉，淀粉适量

调   料；食用油，精盐，味精

调料

食用油500克（实耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，

2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，

3.等油温回升至八成热的时侯，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

厨师一点通

土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。