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黄钖祥 奇华饼家

于1938年创办的奇华饼家以婚嫁用的传统中式礼饼起家，及后香港于六、七十年代受到西式婚礼及西式礼饼逐渐普及的影响，令奇华饼家这一类传统工业备受严峻考验。创办人黄业荣之子黄钖祥于1995年接手奇华并锐意改革，聘孙小华及杨志超等本地设计师重新包装传统礼饼及门市，并邀请其好友，演员曾志伟为代言人。现时奇华饼家除婚嫁礼饼外，亦有传统中式月饼、礼品精装，家乡饼食和面包西饼及而香港手信为主题的香港奇礼。

在90年代初中式饼店面对西饼崛起，唐饼形象很土，一度被嘲为“老饼”，西饼成为时髦象征。黄锡祥忆述中式饼店“100间执了99间，难听点说，我 们是‘死剩种’”。他有一次在中环见到一个时髦阔太提著一个名牌时装店的纸袋，但里面却装著奇华的月饼。他决心搞好老品牌：“我要人拿著奇华的袋行置地广 场，都不会觉得贬低身分”。奇华决定将公司商标、饼食包装、店铺等换上新设计，月饼由纸盒，大胆地换上黑色铁盒,提升品牌格调。他父亲看了也不禁问“点解 拿走了我个靓女（嫦娥），变了胡须佬？”。黄锡祥解释那是皇帝，象征至尊。父亲于是欣然接受。

黄锡祥表示，他父亲（奇华饼家创办人黄业荣）是一个很传统的大男人。他说的“大男人”，绝不是说他父亲不尊重女性。而是说他父亲是那种自己在外边 搏杀，养起全家人，只让她母亲打理家事的意思。原来，身为长子的黄业荣，早于13岁已开始工作，以养育十多名弟妹（甚至还有其他亲戚），故被亲戚称为“奇 人”，“奇华”的店名也是由此而来。

“香港终于有手信！” “香港奇礼”是奇华近年一项最成功的包装。黄锡祥接手家族生意前常外出公干，但每次只能买茶叶及朱古力作手信。他不明白为何东南亚不同地方都有特色手信，偏偏香港欠奉。经市场调查，他便将本地流行的老婆饼、合桃酥等重新包装成手信，又特意找画家为包装绘图。 现时，奇华饼家长期邀请艺人曾志伟为其代言人，并拍摄各种平面及电视广告，以作宣传之用。