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黄伞菇
简介
黄伞菇又名黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌等。
分类:菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌亚纲，伞菌目，球盖菇科，鳞伞属。
黄伞子实体色泽鲜艳呈金黄色，菌盖菌柄上布满黄褐色鳞片。该菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质元素，食之黏滑爽口，味道鲜美，风味独特。该菇菌盖上有一种特殊的黏液，据生化分析表明，这种物质是一种核酸，对人体精力、脑力的恢复有良好效果。黄伞是一种中低温型食用菌，生产工艺简单，产量较高，市场售价较好，是大有发展前途的食用菌新品种之一。 黄伞子实体单生或丛生，菌盖直径5-12厘米，初期半球形边缘常内卷，后渐平展，有一层粘液;盖面色泽金黄至黄褐色，附有褐色近似平状的鳞片，中央较密。菌肉白色或淡黄色。菌褶直生密集，浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。菌柄纤维质长5-15厘米，粗1-3厘米，圆柱形，有白色或褐色反卷的鳞片稍粘，下部常弯曲。菌环淡黄色，毛状，膜质，生于菌柄上部，易脱落。孢子椭圆形，光滑，锈色，7.5-10微米×5-6.5微米。菌丝初期白色，逐渐浓密，生理成熟时分泌黄褐色素。
| 中文名 | 黄伞 菇 | 英文名 | Pholiota adiposa |
| 拉丁名 | Pholiota adiposa | 别称 | 黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇等 |
| 界 | 真菌界 | 门 | 担子菌门 |
| 亚门 | 伞菌亚门 | 纲 | 伞菌纲 |
| 亚纲 | 伞菌亚纲 | 目 | 伞菌目 |
| 科 | 球盖菇科 | 属 | 鳞伞属 |
| 种 | 黄伞 菇 |
营养价值
黄伞肉质滑嫩，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，色泽鲜艳，含有丰富的粗蛋白、粗多糖、氨基酸、维生素、微量元素及其他营养物质，但脂肪含量较低，是理想的绿色食品，具有很好的商业开发价值。 对黄伞子实体蛋白质的营养价值进行了研究.结果表明,黄伞子实体蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的40%,其氨基酸比值系数分高达66.53,分别比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛头鬼伞(Coprinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%.这些结果说明黄伞蛋白质具有较高的营养价值.
用途
营养丰富，氨基酸含量高，是 一种食药兼优、具有较高商品价值的大型真菌
地理分布
生长于黄河三角洲区域内、黄河两岸及成片 林区的柳树枯木上
栽培技术
黄伞的生产过程包括：原料准备——母种（一级种）制备——原种（二级种）制备——栽培种（三级种）制备——制袋——接种——培养——开袋——出菇——采收——加工。
原料
黄伞生产所用栽培原料很多，包括杂木屑、棉子壳、废棉、玉米芯、作物秸杆和各种下脚料等。各地所用黄伞栽培料配方不一样，原料也不尽相同。
季节
黄伞的栽培季节因不同地区而有所不同，具体时间应根据工艺流程与当地气候特点进行适当调整安排。以福建省三明地区为例，黄伞人工栽培季节主要在2--5月份和8月下旬--11月份。在北方，黄伞春季栽培多在3--6月上旬出菇，秋天栽培则在9月上旬--11月中旬。在高海拔地区的夏季和温室内的冬季也可进行黄伞的栽培
环境
栽培黄伞应选择地势高燥、背风向阳、平坦开阔的空旷场地。要求场所周边环境卫生，给排不方便，通风良好，交通便利，无污染源，土质坚实，有拓展回旋余地。周围环境要求洁净，不应有畜舍、厕所和垃圾堆
模式
黄伞的栽培模式 多种多样，各有所长，生物学效率和鲜菇品质也各不相同。从国内外已有的文献资料来看，除了早期欧洲用较为原始的栽培方式外，还有段木栽培法、瓶栽法、熟料袋栽法、室内层架式袋栽法、墙式覆土栽培法、室外菇棚覆土栽培法和生料栽培法等。
培养料配制
(1)原料选择黄伞栽培的原料主要是阔叶树木屑。陈旧的木屑比新木屑好，新木屑中含有挥发性物质，对黄伞菌丝生长有阻滞作用。但由于木材加工的原因，阔叶树木屑中常混入部分针叶树木屑，如混人的针叶树木屑不超过培养料总量的20%，则对出菇没有特别大的影响;如混入量超过30%，必须在经堆制发酵、除去针叶树木屑中有害物质后方能使用。
除木屑外，棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等也可作为栽培原料。木屑所含营养比棉籽壳低，最好将木屑与棉籽壳等混合使用。
(2)配方比例下面介绍现有常见几种配方。
配方2:棉籽壳40%，阔叶树木屑40%，麦麸19%，石膏粉1%。
配方3:棉籽壳40%，阔叶树木屑40%，麦麸10%，玉米粉8%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方4:棉籽壳39%，柳木屑39%，麦麸20%，石膏粉2%。
配方5:棉籽壳50%，阔叶树木屑25%，麦麸15%，玉米粉5%，过磷酸钙2%，石膏粉2%，石灰1%。
配方6:棉籽壳78%，杂木屑10%，麦麸10%，石灰2%。
配方7:棉籽壳30%，阔叶树叶屑30%，酒糟25%，麦麸15%。
配方8:杂木屑50%，豆秸30%，麦麸15%，玉米粉5%。
配方9:杂木屑或棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方10:杂木屑30%，棉籽壳25%，玉米芯25%，麦麸15%，玉米粉5%。
(3) 按常规方法拌料，调含水量至60%~65%,pH自然。如酸碱度偏高或偏低，应调节到p H7左右。
栽培袋可选用15~17厘米*30-35厘米* 0.04-0.05毫米的聚丙烯或低压聚乙烯成型折角袋。料袋规格可根据商品生产目的来确定，如以外销或进人超市小包装为目的，可采用14-15厘米*35厘米*0.04毫米的聚丙烯袋;每袋可装干料300-320克，湿重为750-800克。袋口采用两端扎封法。
参考资料
1.黄伞提取物效果评价． 《 hkxb.buaa.edu:cn 》
2. 黄伞粗多糖抗肿瘤及对荷瘤小鼠免疫功能影响的研究． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2006
3. 黄伞菌丝体多糖提取及其抗疲劳活性的研究． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2005
4. 黄伞的交配型性状研究． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2004
5. 黄伞多糖的提取及对小鼠腹腔巨噬细胞的激活效应研究． 《 CNKI;WanFang 》 ， 2004
6.黄伞的功效
7.黄伞的配置比例