餐廳係指恢復元氣,給予營養食物與休息場所。就本質上來說是提供餐飲、設備與服務,並具備固定營業場所以營利為目的之服務性事業。
詞意來源
一、1765年法國青年boulanger以羊腳湯製成的湯名為Le Restarant Soup,結果大受歡迎,而以此湯做為餐廳名稱,後來被沿用。
二、源於法國Restaurer,而英文則稱之Restaurant。[1]