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定襄麵塑

定襄麵塑又稱定襄面花,是山西省定襄縣境內流傳的漢族傳統麵塑技藝。定襄麵塑是晉北麵塑的代表,最大的特點是多偏重素色,愛捏胖妞與動物,以麵粉本色較好地展示娃娃白淨的膚色,再以各色豆子點綴。定襄面花塑造的形象簡練概括、粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫,每件作品都有一種雅拙的原始美。2006年,定襄麵塑被公布為「山西省第一批省級非物質文化遺產」。2008年6月7日,經國務院公布該項目為第二批國家級非物質文化遺產名錄。

目錄

基本內容

批准文號:國發(2008)19號

項目級別:第二批國家級非物質文化遺產

流傳地區:山西省定襄縣

批准時間:2008年06月14日

項目編號:Ⅶ-53

中文名:面花(定襄麵塑)

技藝特點

定襄麵塑是晉北麵塑的代表,其最大的特點是多偏重素色,愛捏胖妞與動物,以 麵粉本色較好地展示娃娃白淨的膚色,再以各色豆子點綴。定襄面花塑造的形象簡練概括、粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫,每件作品都有一種雅拙的原始美。

定襄麵塑塑型時,用的是半發酵的面,為了不至於還沒捏好形狀,面就完全發酵,所以冬天在麵粉里加二分之一的酵子,夏天加三分之一的酵子。製作技巧上把握了良好的分寸感,做成形但不做足,讓面自然餳發和蒸氣來完成作品,以充分發揮面的特性,體現面的質感,自然天成、樸實渾厚。

麵塑形制大至三五斤白面一個,小至三五寸之間,視不同場合而定。造型風格上,比較隨意,在簡括整體的形體上以錐子、梳子等器物壓出點、線,做成精巧的紋飾。

定襄麵塑以塑為主,着色為輔,色與面的本色相間。當地有在春節期間敬神蒸供的習俗,於是在春節前巧手的婦女把發好的麵團捏製成佛手、石榴蓮花桃子菊花馬蹄等各種形狀的供物,此外還有着塑造生、旦、淨、末、丑等戲劇人物的人物麵塑,通稱為「花饃」。有的中間裹着紅棗,既有裝飾性,又是營養品、調味品。

作品分類

中元節麵塑

定襄麵塑是古代漢族勞動人民飲食文化、民俗文化和民間美術的綜合遺存,是中國古代文化的活化石。其中,最具代表性的是中元節的「辨不清」。

從傳統風俗講,農曆七月十五稱 「中元節」,也稱為 「鬼節」,源於佛教「目連救母」的傳說。富有宗教意味的鬼節,發展到後來已全無鬼的蹤影,已是一種人與人的祝福和情感交融的節日。於是,定襄一帶形成了每年七月十五家家戶戶蒸面人,祭祖上墳、饋贈親友的風俗。傳說,七月十五這一天,姥姥都要送給外孫一個辨不清,是為了紀念介子推。當年介子推輔助晉文公返回晉國時,路過定襄,要把信兒偷偷送出去。他們正好趕上七月十五,定襄當時已經有了送面人的習俗,所以介子推就讓送信人假扮成了送面人。

辨不清亦稱「多子爭頭」,是民間美術中的傳統題材。造型為多子連體,兩兩爭頭,以表達多子多孫、世代繁衍的寓意。在民間,很多 吉祥圖案常採取這種連續不斷頭的構圖式樣來象徵好事永遠不斷頭。除了「辯不清」還有一種叫「爬娃」的造型,七月十五家家都要捏。

春節麵塑

春節時的定襄麵塑主要是棗山。主要用途是供奉灶神。定襄人家供灶神所用的棗山是頗為講究的,形制也較大。製作時,把半發的面擀成大三角形,上面鋪一層紅棗,再用面做成盤雲、盤龍、盤兔、如意紋樣,間或點綴以元寶、小鳥、兔子之類,以五穀雜糧點睛鑲鼻,蒸出鍋來,綿穎憨實,潔白的面與深紅的棗、五彩的豆形成色彩上整體的對比效果。大年初一,家家戶戶都把棗山放在火炕上灶王爺的牌位前,謂之米麵成山,表達一種豐衣足食的美好願望。在灶王爺牌位前供三天之後,棗山就被拿到涼快的屋裡放起來,等到二月二再開山,也就是家裡人一起吃棗山。

婚禮麵塑

婚禮麵塑,也是定襄的一大特色,尤其是娘家給女兒陪嫁的「宮食兒」。按定襄的風俗,兩家定親時,男方家就要送女方家二斤白面蒸的大魚。新娘子出門時,小舅子要給姐夫插喜花,也就是送一對花饃,然後要紅包。娘家陪嫁的一對大花饃,稱為「宮食兒」。宮食兒一般要三五斤白面做一對,大部分造型是玉兔馱仙桃或者金魚背石榴,上面精塑十二生肖造型,細加點綴,造型生動,情趣悅人,五彩繽紛,鮮麗明快,增強了喜慶的氣氛。

初送宮食兒是怕姑娘剛到了婆家,不好意思,吃不飽,所以帶上一對花饃備着。久而久之,這就成了一項特殊的風俗。

喪禮麵塑

定襄人把喪禮麵塑叫做「小飯」。逝者的供桌上,5個5斤面蒸的花饃摞起來,再擺15個小飯,每5個擺成一排。所謂小飯,就是用面捏成的獅子、老虎等,個個精巧可人,顏色鮮艷。

壽禮麵塑

在定襄,老人們年至花甲,晚輩們慣常要為之祝壽慶賀,定襄的風俗不是蒸大壽桃,而是做「九獅拱菊」。「九獅拱菊」的諧音是九世共居,和四世同堂的意思差不多。兒女們送老人「九獅拱菊」,以祝願老人健康長壽,多子多孫,表達對老人們的孝敬之心。

榮譽認證

1994年,定襄麵塑參加文化部舉辦的「全國民間藝術一絕展」,獲金獎。2001-2002年,文化部舉辦《山西民俗與藝術展》在法國、丹麥、新加坡巡迴展出,其中有定襄麵塑作品50多件。2006年,「定襄麵塑」被公布為「山西省第一批省級非物質文化遺產」。 2008年6月7日,經國務院公布該項目為第二批國家級非物質文化遺產名錄。

傳承意義

定襄麵塑的作者大多是農家婦女,製作麵塑的目的是為了現實生 活的需要。食用的禮饃保持了麵粉的質地美,潔白暄騰。塑造出的形象粗獷豪放、樸實豐厚、天真爛漫,富有鮮明的地方特色。內容多樣,天上飛的,地下跑的,院裡養的,水裡游的,植物花卉、人物動物等等,形成了極具代表性的地方文化形式。成為地區文化生活的重要組成部分。

在20世紀九十年代末21世紀初,定襄麵塑藝術作品出現在小學美術課本和有關的輔導教材中。並有許多從事民俗和民間藝術研究的專家,把定襄麵塑的造型藝術與剪紙、刺繡、玩具、雕刻等民間藝術的造型體系、美學體系上升到理論高度去研究。定襄麵塑成為中國民族藝術的重要組成部分,對研究中國民族藝術產生和發展有着重要意義。[1]

參考文獻

  1. 定襄麵塑光明新聞網