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 蘿蔔泡菜

 

 

 

蘿蔔泡菜由白蘿蔔等作為主要食材,生薑、 蝦醬、 辣椒粉等作為主要調料,通過煮的方法製作而成。

目錄

中文名

蘿蔔泡菜

目錄

1 菜品特色

2 製作方法

▪ 做法一

▪ 做法二

菜品特色

烹飪簡單,營養豐富。


製作方法

做法一

主料:白蘿蔔5個。

輔料粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。

步驟

1、蘿蔔洗乾淨後,只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大,請切4瓣,再均勻的放鹽;

2、細蔥洗乾淨後,再切成4cm大小;

3、蒜、生薑洗乾淨後,切成細片;

4、蝦醬加一點水後,煮一下。

要點:用麵粉煮成粥後,放到泡菜里,這樣可以熟的快,但要儘快吃,因為很快變酸。

食用:可以在製作過程中,拿掉白蘿蔔的粗硬的葉子後,切成兩瓣,紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然後在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生薑和適當的水。最後把攪拌好的白蘿蔔放在密封盒裡,然後放佐料湯放進去。


做法二

主料:白蘿蔔、鹽、姜、蒜、肉、梨0.5個、大蔥0.5條。

輔料:辣椒粉、蝦醬、韓式辣椒醬魚露、糖適量、香油。

步驟

1、白蘿蔔洗淨連皮切小厚塊狀,用鹽醃十個小時或一晚上讓它出水;

2、用涼開水洗淨瀝乾水;

3、姜蒜用攪拌攪肉檔打碎,梨半個也打碎,大蔥半條切片;

4、加入韓國辣椒粉、魚露、韓式辣椒醬、蝦醬、適量糖、適量香油一起拌勻後拌入蘿蔔中;

5、拌勻放玻璃密封盒中進冰箱冷藏一晚上可吃


小貼士:越醃越入味,兩三天吃是最佳味道,有香油不能久放,所以一次不要做太多。[1]

參考文獻