Éclair
簡介
Éclair 著名的「閃電泡芙」，在 法國 的受歡迎程度甚至超過馬卡龍。幾乎所有麵包房都會出售閃電泡芙，但出售馬卡龍的麵包房並不多見。
Éclair 『閃電泡芙』 ［e-clare］
「傳說奶油和蛋糕結婚了，於是有了奶油蛋糕，麵包便從此失戀了，於是它把對奶油的愛深深的藏在心底，於是便有了泡芙。」 這個故事恐怕也只有法國人才能做到的浪漫。除了馬卡龍，最近大熱的就是這個叫做Éclair的長條型泡芙，它有一個很可愛的中文名字叫做閃電泡芙或者手指泡芙。
Éclair是法國每家甜品店都會有的甜點，但最著名的兩家閃電泡芙專賣店，分別為L' Éclair de Génie和L' Atelier de l' Éclair。
位於法國巴黎瑪黑區Saint-Paul站附近的L』Éclair de Génie更為有名，店面外觀是簡潔的白色搭配上彩色的圓圈Logo，路過就忍不住會駐足旁觀。
位於Etienne Marcel的L' Atelier de l' Éclair的店鋪以黑色為主，低調華麗，外盒的包裝也較講究，都是精品店的級別～