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「工夫茶」之茶杯

「工夫茶」之茶杯茶杯的選擇也有個四字訣:小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書「若深珍藏」的「若深林」為珍貴,但已不易得。江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗稱為「白 果杯」。[1]

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至於有的人還講究什麼「春宜牛眼懷,夏宜粟子杯,秋宜荷葉杯,冬宜吊鐘懷」,這又未見講究太多了。不過,用喇叭杯、牛乳杯……這些作為工夫茶的茶杯,都是不很合適,有失「斯文」之道了。

荷葉杯本是唐朝的一種酒器,飲酒時以助雅興。《荷葉杯》本唐酒器名,古代的文人飲酒尚雅,碧筒飲則是雅中之雅。所謂碧筒飲,就是採摘卷攏如盞,剛剛冒出水面的新鮮荷葉盛酒,將葉心捅破使之與葉莖相通,然後從莖管中吸酒,人吮蓮莖,酒流入口中,誠為暑天清供之一。用來盛酒的荷葉就被稱為「荷杯」、「荷盞」、「碧筒杯」。

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