「莓」味茄子釀肉

「莓」味茄子釀肉 圖片來自豆果美食網

莓」味茄子釀肉用蔓越莓代替番茄醬，做這道茄子釀肉，非常好吃哦。

目錄

茄子釀肉的用料

• 茄子150克 豬肉150克
• 美國蔓越莓汁20克 蚝油10克
• 鹽適量 干澱粉15克
• 生抽適量 食用油適量
• 蛋清一個

茄子釀肉的做法

1. 豬肉剁成泥。
3. 加蛋清、鹽、干澱粉攪上勁。
5. 裝入裱花袋。（這一步可以省略）
7. 茄子切5厘米左右小段，再對半切開。
9. 劃5刀，但不要劃斷。
11. 中間用裱花袋填入肉泥。
13. 放入鍋中蒸熟。
15. 另取一個小鍋，放入少許油、蚝油、生抽，倒入美國蔓越莓汁煮開。
17. 加適量鹽調味，勾薄芡。把芡汁澆在蒸熟的茄子釀肉上。