丁子香酚
基本簡介
中文名稱:丁子香酚；鄰丁香酚；4-烯丙基-2-甲氧基苯酚
基本信息
英文名稱:eugenol丁子香酚；4-allyl-2-methoxy-phenol 結構或分子式:C10H12O2 相對分子量或原子量:164.20 密度:1.0664 沸點:（℃）253～254(常壓） 閃點:（℃）110 折射率:1.5400～1.5420（20℃） 毒性LD50(mg/kg):大鼠經口2680 性狀: 無色至淡黃色液體，在空氣中變棕色，有強烈的丁香氣味。 溶解情況: 不溶於水，能與醇、醚、氯仿、揮髮油混溶，溶於冰乙酸和氫氧化鈉溶液 用途: 用於配製康乃馨型香精以及制異丁香酚和香蘭素等。也用作殺蟲劑和防腐劑。
製備或來源
存在於丁香油、肉桂葉油、肉桂皮油、樟腦油、肉豆蔻油等中。可由丁香油中分出。 丁子香酚在氫氧化鉀中加熱時，丙烯基的雙鍵發生重排作用，變為與苯環共軛的α－丙烯基,得到異丁子香酚，經乙酰化和溫和的氧化，α－丙烯基斷裂,即得香草醛，它是一種重要的人造調味劑的主要成分。丁子香酚具有濃郁的石竹麝香的氣味，是一種重要的調味劑。