三七花(植物)
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三七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分，性味甘涼，具有清熱、平肝、降壓之功效，適用於頭昏、目眩、耳鳴、高血壓和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲湯等，在安眠方面也有一定的功效。原產於中國雲南省文山州。
三七花為五加科人參屬植物三七(Panax pseudoginsengWall.var. notoginseng(Burkill) Hoo et T seng)花序的乾燥品。 三七花為圓錐花序，本品呈半球形、球形或傘形，直徑5mm~25mm，總花梗長5mm~45mm，圓柱形，常彎曲，具細縱紋。花葯橢圓形，背着生，內向縱裂，花柱2枚基部合生。
目錄
基本信息
中文名； 三七花
拉丁學名； Panax Tseng
別稱； 參三七花、山漆花、金不換花
界； 植物界
門； 被子植物門
綱； 雙子葉植物綱
目； 傘形目
亞目； 菊亞綱
科； 五加科
屬； 人參屬Panax
種； 三七
分布區域； 雲南文山
學名； Panax Tseng
摘取部位； 花，葉，根
產地； 產於雲南文山
功效； 清熱、平肝、降壓
形態特徵
多年生草本，高達60cm。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀複葉，具長柄，3~4片輪生於莖頂;小葉3~7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20~30cm。花小，黃綠色;花萼5裂;花瓣、雄蕊皆為5。核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1~3，扁球形。花期6~8月，果期8~10月。入藥以身干，個大，體重，質堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。
生于山坡叢林下。現多栽培於海拔800~1000m的山腳斜坡或土丘緩坡上。
採制:種後第3年冬季及夏末初秋採挖。去鬚根，曝曬至半干，用手搓揉，再曝曬，重複數次，置麻袋中加蠟打光。
採摘時間:每年八月、九月、十月採摘。
儲藏:放置陰涼乾燥處，防悶熱，防潮，防蛀。
注意事項:請置於室內陰涼乾燥處，避免兒童自行拿取。
核果漿果狀，近於腎形，長約6-9mm;嫩時綠色。熟時紅色，種子1-3顆，球形，種皮白色。花期6-8月。果期8-10月 。
生長環境
三七屬喜陰植物。喜冬暖夏涼的環境，畏嚴寒酷熱;喜潮濕但怕積水，土壤含水量以22%-40%為宜。夏季氣溫不超過35℃，冬季氣溫不低於零下5℃，均能生長，生長適宜溫度18-25℃。三七對土壤要求不嚴，適應範圍廣，但以土壤疏鬆、排水良好的砂壤上為好。凡過黏、過砂以及低洼易積水的地段不宜種植。忌連作，土壤酸鹼度4.5-8。
一年生三七隻有1枚掌狀複葉;二年生有2-3枚掌狀複葉，每校由5-7片小葉構成，開始抽薹開花;三、四年生三七一般生3-5枚掌狀複葉，每枚多數由7片小葉構成，少數多達9片小葉。五年以上的三七，複葉數可達6枚。各年生掌狀複葉的多少受生長發育條件影響，營養充足，發育條件適宜，掌狀複葉數多。
各年生三七，在產區是2-3月出苗，出苗期10-15天。三七出苗後便進入展葉期，展葉初期莖葉生長較快，通常15-20天株高就能達到正常株高的2/3，其後莖葉生長緩慢，隨着萌發出苗一次性長出，一旦形成的芽胞成長出的莖葉受損傷，地上就無苗。
三七對光敏感，喜斜射、散射、漫射光照，忌強光。一般透光度以30%為宜。光照過弱，植株徒長，葉片柔軟，主根增長緩慢，容易得病;光照過強，植株矮小，葉片容易灼傷。
三七種子具後熟性，保存在濕潤條件下，才能完成生理後熟而發芽。種子發芽適溫為20℃左右。種子在自然條件下的壽命為15天左右，種子一經乾燥就喪失生命力，因此，宜隨采隨播，或層積處理。
分布範圍
三七在漫長的進化過程中，形成了對環境條件適應性差的生物特性。中國僅局限西南部海拔1500米-1800米，北緯23.5°附近的狹窄地帶，分布於江西、湖北、廣東、廣西、四川、雲南等地。我國的西南地區也就是文山州境內和周邊極少部分地區適宜三七生長。三七對環境條件的要求極為苛刻，不耐嚴寒與酷熱，喜半陰和潮濕的生態環境。三七的最適宜種植區80%集中在文山州的文山縣、硯山縣、馬關縣、廣南縣、西疇縣和邱北縣。雲南省文山州為原產地和主產地。野生者已少見，多為栽培。
級別劃分
三七花是根據花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來分，分為不帶柄三年三七花特級、不帶柄三年三七花一級、不帶柄三年三七花中級、帶柄三年三七花。
市場上的三七花主要分兩年三七花和三年三七花。三年三七花比兩年三七花更好。至於四年或四年以上三七花，那就很稀有了，市場上幾乎沒有。
主要價值
所含成分
花苞含甙，其甙元有人參二醇(panaxadiol)，20(R)-達瑪烷-3β，12β，20，25-四醇[20(R)-panaxadiol)，20(R)-達瑪烷-3β，12β，20，25-四醇[20(R)-dammaran-3β，12β，20，25-tetrol]，達瑪-20(22)-烯-3β，12β，26-三醇[dammar-20(22)-en-3β，12β，26-triol]等。並已分離出人參皂甙(ginsenoside)Rb1.Rb2.Rc、Rd、F2等。
國內應用
(1)作為健康食品直接食用或藥膳。
(2)作為藥品，是雲南白藥、漳州片仔癀和複方丹參片等中國名藥的主要成分。
國外應用
日本把原生三七作為健康食品，健康增進補給品食用，並提倡食用有機三七、很少進行三七的分離提取，認為仔分離提取過程中會增加生產成本，且不能保證三七有效成分的完整、天然。三七含有20多種皂苷及多種類型有效成分，是以一個有機的比例組合而成的，單一提取某種成分是不能起到應有功效的。
食用價值
適宜作湯、火鍋或炒食。
炒川七
材料:川七100克、枸杞20克、嫩薑30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。
做法:1、川七去梗洗淨，枸杞略洗、嫩薑切細絲。
2、麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩薑絲、枸杞，加入川七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒 味精拌勻起鍋。
打一顆蛋,需打散,加入拌勻,會使整個口感滑嫩順口.
麻油川七爆腰花
材料:腰子1個 姜2塊 川七葉2兩 枸杞半匙
調味料:麻油2大匙 米酒4兩 鹽少許糖少許 澱粉1匙
做法: 1、川七葉放入滾水中略燙一下，撈出後放入冷水中泡涼備用
2、姜切薄片，腰子片開切去內部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干澱粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒後撈出瀝乾
3、原鍋油倒掉，放入麻油爆香薑片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下
4、再將泡軟的枸杞、川七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許澱粉水芶芡炒勻即可
藤三七煎蛋(去掉這一部分，藤三七非三七，兩者為不同概念)
材 料:新鮮雞蛋3個，藤三七3兩(150克)，麻油2大匙
調味料:味精，鹽
做法: 1、藤三七洗淨切碎備用。
2、將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。
3、起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
另:為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先將川三七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。川七久炒會變色不綠。
三 七花養生茶水
苦瓜+三七花煮水或榨汁，可以緩解血脂高和血壓高;
冬瓜+三七花煮水或榨汁，可以利水清身;
西瓜+三七花煲湯或榨汁，可以清熱解暑;
黃瓜+三七花煲湯，可以美容養眼。
藥用價值
三七花，質脆易碎，氣微，味甘微苦，降血脂、降血壓、抗癌，提高心肌供氧能力，增強機體免疫功能。含有人參多種皂甙、平清熱肝、降壓功效、防治高血壓和咽炎。清熱解毒、去痘除瘡、平肝涼血、降壓降脂，三七花性涼味甘，有清熱、平肝、降壓的功效。三七花總皂甙對中樞神經系統呈抑制作用，表現為鎮靜、安神功效。用於高血壓，頭昏、目眩、耳鳴，急性咽喉炎的治療。降血壓，降血脂，減肥，生津止渴，提神補氣。
(1)止血
三七有"止血神藥"之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強的止血作用，對不同動物，不同給藥途徑，不同製劑，均顯示明顯止血作用。麻醉大灌胃三七粉後，頸動脈血體外凝血時間和凝血酶原時間縮短。如事先結紮門靜脈，則止血作用消失，推測三七口服後，必需經肝臟代謝才能產生止血作用。三七注射液給家兔靜脈注射，可縮短凝血時間，凝血酶原時間和凝血酶時間，同時增加血小板數，提高血小板的粘附性。三七注射液腹腔注射，或三七溶液灌胃，均能使小鼠出血時間和凝血時間縮短。三七止血活性成分為三七氨酸。利用尾靜脈切斷法測定出血時間，三七氨酸溶液給小鼠腹腔注射，能使出血時間縮短，並可增加血小板數。用高分子右旋糖酐與凝血活酶聯合給家兔靜脈注射，可引起家兔肺間質及肺泡內有不同程度的出血，同時又有小血管及毛細血管內小血栓形成，造成出血與瘀血並存的病理模型。該模型動物用三七注射液治療後，肺出血顯著減輕，血栓也顯著減少，與三七止血而不留瘀的中藥理論極其相符。
三七止血作用主要通過增加血小板數量、增強血小板功能實現。電子顯微鏡觀察發現，三七注射液能使體外實驗豚鼠的血小板伸展偽足，變形，聚集，並使血小板膜破壞和部分溶解，產生血小板脫顆粒等分泌反應，從而誘導血小板釋放ADP、血小板凝血因子Ⅲ和Ca++等止血活性物質，發揮止血作用。三七的止血作用還與收縮局部血管、增加血液中凝血酶含量有關。三七氨酸加熱易被破壞，故三七止血宜生用。
(2)抗血栓
三七具有活血散瘀功效，
能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。三七總皂苷(PNS)於大鼠體外或家兔體內，均能顯著抑制膠原、ADP誘導的血小板聚集。大鼠靜脈給藥能抑制實驗性血栓的形成。在凝血酶誘發的大鼠彌散性血管內凝血(DIC)模型，靜脈注射Rg1能顯著抑制血小板的減少和纖維蛋白降解產物(FDP)的增加，表明具有抗DIC，減少凝血因子消耗的作用。高黏血症或(和)高脂血症的病人服用生三七粉可顯著降低血漿纖維蛋白原的含量。三七抑制凝血酶誘導的從纖維蛋白原至纖維蛋白的轉化，並能激活尿激酶，促進纖維蛋白的溶解。
以上作用表明，三七抗血栓形成作用環節包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。
三七能提高血小板內cAMP的含量，減少血栓素A2的合成，抑制Ca++、5-HT等促血小板聚集的活性物質釋放，發揮抗血小板聚集作用。有資料表明，家兔靜脈注射或餵飼PNS每日200mg/kg，需連續20天才出現明顯的抗血小板聚集作用，提示臨床用三七治療血栓性疾病起效較緩慢。
(3)促進造血
三七"祛瘀生新"，現代研究證實三七具有補血作用。經60CO-γ射線照射小鼠，PNS腹腔連續注射6天，對多能造血幹細胞的增殖具有明顯的促進作用，脾結節中，粒、紅二系細胞有絲分裂活躍，脾臟重量增加。對環磷酰胺引起的小鼠白細胞減少，PNS也有促進恢復作用。在大鼠急性失血性貧血，三七注射液可顯著促進紅細胞、網織紅細胞、血紅蛋白的恢復。
(4)心血管系統
三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統具有廣泛的藥理活性。對心臟的影響PNS給麻醉貓或大靜脈注射，使左心室內壓(LVP)、左心室內壓最大上升速率(dp/dtmax)顯著降低，達峰值所用時間(t-dp/dtmax)顯著延長，心率減慢，外周血管總阻力及血壓顯著下降，但心輸出量(CO)、心臟指數、心搏指數不下降或有增加。
以上顯示PNS具有降低心肌收縮力，減慢心率，擴張外用血管，降低外周阻力的作用。從PNS中去掉Rg1.Rb1，剩餘的部分(RX)大鼠靜脈注射，對血流動力學的影響與上述相似。PNS能拮抗 CaC12 引起的豚鼠離體心肌收縮力和收縮頻率的增加，縮短動作電位平台期，表明具有鈣通道阻滯作用。
對血管血壓的影響:三七及PNS對犬、貓、家兔、自發性高血壓大鼠等多種動物具有降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯。PNS對不同部位血管具有選擇性擴張作用，對犬動脈，如胸主動脈、肺動脈擴張作用弱，而對腎動脈、腸繫膜動脈、門靜脈、下腔靜脈等小動脈和靜脈擴張作用強，並能顯著降低冠脈阻力(CR)，增加冠脈血流量(CBF)。PNS作用比單體強，Rbl的作用大於Rg1。三七擴血管、降血壓作用主要與阻Ca++內流有關。PNS能特異性地阻斷血管平滑肌上受體依賴性鈣通道(ROC)，減少Ca++的內流，也能明顯減少去甲腎上腺素引起的Ca++內流。
抗心肌缺血:三七、三七總黃酮及三七絨根提取物能對抗腦垂體後葉素引起的家兔急性心肌缺血所致的T波升高。對實驗性急性心肌梗死犬，三七注射液可顯著減輕心電圖ST段的偏移和病理性 Q波的出現。在家兔冠脈結紮致急性心肌缺血實驗中,PNS於結紮前與再灌注5分鐘靜脈注射，可顯著改善缺血ECG，縮小心肌梗死面積。對大鼠冠脈結紮後再灌注引起的心肌缺血，PNS能劑量依賴性地縮小梗死範圍，抑制血清中磷酸肌酸激酶(CPK)的進一步升高。
PNS抗心肌缺血作用機理為: ①擴張冠脈，促進實驗性心肌梗死區側支循環的形成，增加冠脈血流量，改善心肌血氧供應; ②抑制心肌收縮力，減慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量; ③抗脂質過氧化，提高超氧化物歧化酶(SOD)活力，減少丙二醛(MDA)的生成; ④提高耐缺氧能力，明顯延長小鼠在常壓缺氧條件下的存活時間。
抗腦缺血 PNS靜脈注射可明顯擴張麻醉小鼠軟腦膜微血管，加快血流速度，增加局部血流量。對家兔雙側頸總動脈及股動脈快速放血後造成不完全性腦缺血，PNS靜脈注射，能顯著緩解因缺血所致的腦電波低平，顯著降低大腦皮層組織水、鈉、鈣含量及腦靜脈血中CPK和LDH的活性，減輕大腦皮層組織結構損傷。三七抗腦缺血作用，除與擴張腦血管，增加局部血流量有關外，尚與延緩缺血組織ATP的分解，改善能量代謝，以及抑制脂質過氧化，提高腦組織中SOD活性，清除氧自由基等作用有關。
抗心律失常 PNS對哇巴因、毒毛花苷K所致的犬心律失常，可顯著提高竇性心律恢復率，縮短恢復竇性心律所需的時間，延長竇性心律持續的時間;對烏頭鹼誘發的大鼠心律失常，能顯著延長出現心律失常的潛伏期，縮短心律失常持續的時間;對BaC12誘發的大鼠心動過速，可使其恢復竇性心律;對氯仿誘發的小鼠室顫，可顯著降低其發生率。三七二醇苷(PDS)、三七三醇苷(PTS)對烏頭鹼、BaC12誘發的大鼠心律失常，對結紮大鼠冠脈誘發的心律失常，均有明顯的對抗作用。IqS也能縮短腎上腺素誘發的家兔心律失常的持續時間，減輕大鼠心肌缺血再灌注誘發的心律失常。
PNS、PTS、PDS抗心律失常作用機理包括:
降低自律性;減慢傳導;延長動作電位時程(APD)和有效不應期(ERP)，消除折返激動;阻滯慢鈣通道，使慢內向電流(Isi)峰值顯著降低。
PTS 與乙胺碘呋酮的電生理特點相似，主要是通過延長APD及ERP，阻斷早搏的衝動傳導而抗心律失常。
抗動脈粥樣硬化 PNS腹腔注射8周，能顯著抑制實驗性動脈粥樣硬化兔動脈內膜斑塊的形成，其機制可能是PNS升高動脈壁前列腺素I2含量，降低血小板血栓素A2含量，從而糾正前列腺素I2-血栓素A2之間的失衡，穩定血管內環境。三七甲醇提取物對餵飼高膽固醇食物的雄性大鼠，能抑制β-脂蛋白、總脂、磷脂及游離脂肪酸的升高，且呈量效關係。
(5)抗炎
PNS對組胺、醋酸、二甲苯、5-羥色胺，緩激肽等引起的毛細血管通透性升高具有明顯的抑制作用。對蛋清、甲醛、右旋糖酐、5-羥色胺、角叉萊膠引起的大鼠足跖腫脹，巴豆油和二甲苯所致的小鼠耳腫脹均有顯著的抑制作用。對大鼠棉球肉芽腫的形成也有明顯的抑制作用。
抗炎的主要有效成分為皂苷，以人參二醇皂苷為主。
抗炎作用與垂體-腎上腺系統有一定的關係，PNS能使大鼠腎上腺中維生素C含量下降，豚鼠腹腔注射 PNS，血漿中皮質類固醇濃度升高。但對摘除腎上腺的大鼠仍有明顯的抗炎作用，說明PNS的抗炎作用不完全依賴於垂體-腎上腺系統。
(6)保肝
三七具有抗肝損傷作用。PNS可顯著降低CCl4肝損傷小鼠血清ALT活性。甲醇提取物對CCl4.D一半乳糖胺引起的大鼠肝損傷，能顯著降低大鼠血清中AST及乳酸脫氫酶(LDH)活性，使肝細胞變性壞死減輕。三七也具有抗肝纖維化作用，對二甲基亞硝胺中毒大鼠肝損傷，以三七粉治療4周，使肝細胞變性壞死減輕，肝細胞間膠原纖維減少。對CCl4中毒肝纖維化大鼠，在給CCl4造型的同時，口服三七粉進行防治9周，可減輕肝臟脂肪變性、炎症細胞浸潤、肝細胞變性壞死。減少成纖維細胞和膠原的增生。三七具有一定的利膽作用，三七注射液對a-異硫氰酸萘酯引起的家兔肝內阻塞性黃疸具有顯著降低血清膽紅素，促進膽汁分泌作用。三七促進肝臟蛋白質合成，增加3H-TdR對受損肝臟DNA的摻入速率，增加3H-亮氨酸對肝臟蛋白質的摻入速率。
(7)抗腫瘤
人參皂苷Rh1對離體肝癌細胞有抑制作用。人參皂苷Rh可抑制小鼠黑色素瘤(B16)的生長，作用呈濃度依賴關係。三七皂苷在與刀豆蛋白(ConA)或植物血
(8)鎮痛
三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮痛作用。對小鼠扭體法、熱板法及大鼠光輻射甩尾法等多種疼痛模型有鎮痛作用。鎮痛有效成分為人參二醇皂苷。
代茶飲用法1
1.少量文山三七花(3-5朵)直接用開水(200ml)沖泡，具有清熱、護肝、降壓、鎮靜安神的功效。
2.少量文山三七花(3-5朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。
3.10克文山三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮10分鐘，然後將雞蛋敲碎殼再煮30分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。
4.文山三七花放溫水泡10-20分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
代茶飲用法2
1急性咽喉炎:將三七花3克與青果5克，盛入瓷杯中，沖入沸水泡至微冷時，可代茶飲;每日按此比例泡3次飲用。
2眩暈:將三七花10克與雞蛋2個同煮至熟，撈出蛋敲碎殼，再次放入煮至30分鐘，食蛋飲湯，可分二次食飲。
3高血壓病:將三七花、槐花、菊花各10克混勻，分3-5次放入瓷杯中，用沸水沖泡，溫浸片刻，代茶飲用。
4耳鳴:將三七花5-10克與酒50克混勻，入鍋中放水煮沸，待冷食用;連服1周為1個療程。
5清熱、平肝、降壓:將三七花10克揉碎，用開水沖泡，代茶飲。
6氣滯血瘀型脂肪肝:將三七3克洗淨，切成飲片，曬乾或烘乾，與3克綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，頻頻飲服，每劑一般可連續沖泡3-5次，當日服飲完。當茶飲至最後，三七飲片可噙入口中嚼服。
三七花泡水的功效
三七花進入身體之後可以有效的促進體內的血液細胞進行分類和生長，所以體內的細胞含量會大大增加，遮掩血紅細胞的數量就會增加，不僅能夠起到止血的功效，同時還具有治療貧血等疾病。
藥膳:
三七花煮鵝肝湯:鵝肝富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能降低人體血液中膽固醇含量，減少膽固醇類物質在血管壁上的沉積，從而減輕或延緩動脈粥樣硬化。將鵝肝與三七花同烹，其味清鮮滑嫩可口。食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。原料:三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，姜蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯、香油、雞精、胡椒粉、精鹽各適量。鵝肝片成片，加精鹽、胡椒粉、濕澱粉拌勻入味;綠菜心洗淨備用。湯燒沸，下姜蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮雞。(昆明繆斯花與石園藝有限公司)
三七花茄汁香蕉:此菜外酥內嫩，甜香微酸，能清熱平肝，消炎降壓，潤肺止咳，開胃滑腸。原料:香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋澱粉、白糖、油、精鹽、蘇打粉、濕澱粉各適量。1.香蕉去皮，切成滾刀塊，加全蛋澱粉、蘇打粉、精鹽粘裹均勻;干三七花末泡軟備用。2.淨鍋加油，燒至六成熱時，投入粘裹均勻的香蕉塊，炸至外皮酥脆、色澤呈金黃時撈起，潷去余油。3.鍋內留底油，下入番茄醬、白糖、泡軟的三七花末翻炒，待白糖熔化後，用濕澱粉勾芡，然後投入炸好的香蕉塊，推勻起鍋即可。
三七花炒肉:取20克花朵，用溫水泡10-20分鐘，鮮肉片炒半熟，在一起炒。
古典理論
三七花自《本草綱目》收錄以來，已有500年的歷史，李時珍曰:"生廣西南丹諸州番峒深山中，采根暴干，黃黑色。團結物，狀略似白及;長者如老乾地黃，有節。味微甘而苦，頗似人參之味"。《本草綱目拾遺》說 :"人參補氣第一，三七補血第一，為中藥之最珍貴者"。
三七是我國傳統的珍貴藥材，作為藥食同源植物，過去的600多年使用歷史中，中醫認為三七具有活血、止痛、止血、祛瘀、消腫等功效。常用於治療跌打損傷、產後瘀阻、崩漏、經閉及各種出血症。
服用注意
三七花本身的副作用很小，一般情況沒有什麼副作用，可以放心的使用，但是也有個別的人用藥期間出現了過敏的反應、有肝損害、皮疹等，但是在臨床上也不多見。
有下列情況之一者慎用或禁用
一、身體屬於虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花葯性屬於涼性對虛寒之症有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，所以感冒期間不建議飲用。
二、女性月經期間最好不要用，月經期間本不能食用涼性食品，加之三七花有活血化瘀的作用，容易導致月經出血過多，但如果有血瘀型月經不調用三七花就可以活血化瘀調理月經了。
三、涼感冒期間不要用，也是因為三七花涼性有加重涼感的作用。
四、孕婦是屬於特殊人群，儘量不要使用任何三七產品，包括三七花，三七，三七粉等，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，但產後補血三七就是極品了。
五、不建議三七花和其它花茶一起使用，因為三七花單味使用效果比較好，可以加入冰糖，味道佳。
肝炎患者適當的服用這個藥有保肝護肝的作用，老年人也可以服用三七花來作為高血壓、高血脂的輔助治療藥物。經常坐着不動的人容易引起高血脂以及心血管病，也可以使用三七花進行調理。
三七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。《本草綱目》雲:"三七止血，散血，定痛。"《玉揪藥解》雲:"三七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。"
三七花葯膳是以中醫的陰陽五行學說、臟腑經絡學說為基礎，結合本草學理論，採用辨證論治的方法進行調整補養的治療方法。用食物、藥物的偏性來調節人體的氣、血、陰、陽的失衡，即是三七藥膳食療之根本所在。三七藥膳應在辨證論治的指導下選用對症的中藥、食物才能取得預期的效果，只有在正確的辨證基礎上，明了不同食用者的病變所在，有針對性地選用不同的藥膳，才能達到目的。在運用辨證論治原則的時候還應注意四時氣候、地理環境對人的生理、病理的影響，在不同的季節選用不同的三七藥膳。
鑑別方法
一、確定是幾年花，常見的是三年花和兩年花，通常三年花較兩年花花朵大。
二、是否帶柄 ,帶柄的花較沒柄的花價格低，柄的長短。
三、品相 ,主要是看花的顏色和純度。
四、干度， 干度如何直接影響三七花的收藏效果和價格功能主治。
區別
人參花
兩 名 花 相 斗:三七花的作用遠遠強於人參花，但外形極為相似，市場上不乏用人參花假冒三七花，請注意識別人參花性溫和，三七花性涼，這是最大的區別。
人參花:產于吉林，純天然人參花，具有強心補腎，生津止渴，補脾健胃，調經活血，補血，平肝明目，護膚養顏等功用。
三七花:具有清熱解毒、平肝明目、減肥、降血脂、降血壓、消炎、止痛、止血、抗癌等功效。
從口味講兩者相似。
從花外型上，人參花相對為稀疏，不是一朵花上的花蕾全在一起，一般一朵花在30~50個花蕾，而三七花相對較密集，花數也較多，年份夠長的三七花，可有50~100個花蕾。
花與粉
三七花為生長二年以上的三七尚未開放的花蕾，民間作茶飲用
，有清涼、平肝、降壓之效。現代研究表明:三七花是三七全株中含三七皂苷最高的部位，含量高達13%以上，以rb族皂苷為主，具有鎮靜安神、抗炎鎮痛、降血壓等藥理作用，常用於治療高血壓、偏頭痛、失眠等症。它具備三七的大部份功效，但是與三七不能等同，兩者是有區別的。
三七花和三七粉的區別:
三七花和三七粉的性味
三七花 :性涼，味甘、微苦。
三七粉:性溫，味苦回甜。
三七花和三七粉的功效
三七花:主要用於清熱、解毒、涼血、降壓、調脂、免疫調節、活血通脈、養生抗衰、消炎鎮痛作用的有效成份。具有顯著的平肝、祛痰、平喘、鎮痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養顏等功效。
三七粉:三七功用補血，去瘀損，止血衄，能通能補，功效最良，是方藥中之最珍貴者。三七生吃，去瘀生新，降血壓，降血脂，並有止血不留瘀血，行血不傷新的優點
熟三七粉可以補身體
三七花和三七粉用法
三七花:常用開水沖泡，代茶飲。也有用來炒肉的。
三七粉:一般都是直接用溫開水送服，或加工成熟三七粉服用，做成藥膳來吃也是不錯的選擇。
三七花和三七粉最大的差別:三七粉是補血聖品，雙向平衡血脂。而三七花性涼，不具有補血功效，貧血患者應少量飲用。[1]