三絲炒銀針
食材
- 粘米粉； 850g
- 燈籠椒； 實際需要
- 胡蘿蔔；實際需要
- 胡蘿蔔； 實際需要
- 鹽； 2勺
- 醬油； 1勺
方法/步驟
一次性把材料準備好，讓你事半功倍。燈籠椒，胡蘿蔔，雞蛋可根據自己的口味去選擇改變，量也可以根據自己喜歡的程度去調整。
三絲銀針粉的做法 鍋里加入約250毫升的水，煮開後加入2勺的鹽（可根據自己口味調整，但是不能不加鹽，不加會很淡的），和2勺的油。
三絲銀針粉的做法
3然後把火開到最小，先加入一點粘米粉，攪拌。（火不能關）
三絲銀針粉的做法
4慢慢一點一點地攪拌，一點一點地加粉，攪拌到這個稠度，稍等一下，讓這裡有點煮開了的感覺。（時不時要攪拌一下）
三絲銀針粉的做法
5就煮到這程度，然後就可以關火了。
三絲銀針粉的做法
6加入粘米粉，但是不要一次性加完，分幾次，然後攪拌（這裡要注意，因為粉團很燙的）
三絲銀針粉的做法 7加幾次粉之後，把粉搓成麵團。
8然後手心沾一點油，把一小團麵團放在手心，兩手心相對，搓成細條狀（粗細長短程度也可以根據自己來調整），手心一定要有油，不然很容易粘一起。（我手指夾着麵團只是為了方便加快速度）
9搓好之後，拿去蒸熟，大約15分鐘左右。
10在蒸的時候把胡蘿蔔切成絲。
11燈籠椒也切絲，切燈籠椒的時候，把燈籠椒的頭朝下立起來，從上往下切，但是不要切得太靠中間，這樣切燈籠椒的籽就不會弄到到處都是。然後把去了芯的燈籠椒切成絲。
12燈籠椒胡蘿蔔切成絲，雞蛋打散，就可以開始煮了。
13把雞蛋剪成餅狀，然後切成絲。然後把胡蘿蔔燈籠椒也炒熟。
14這樣配料就完全準備好了。
15把蒸好的銀針粉先拿出來，主要小心燙。
16就這樣就可以直接下鍋了，然後把粘在一起的銀針粉用筷子輕輕挑開，然後翻炒。
17炒到差不多就可以把三絲放下去一起翻炒。最後根據自己口味來調味
18最後根據自己口味來調味，我個人喜歡下一點耗油，下醬油，調到到合適自己口味。
19裝上碗，準備開吃。
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。[1]