三丝炒银针
食材
- 粘米粉； 850g
- 灯笼椒； 实际需要
- 胡萝卜；实际需要
- 胡萝卜； 实际需要
- 盐； 2勺
- 酱油； 1勺
方法/步骤
一次性把材料准备好，让你事半功倍。灯笼椒，胡萝卜，鸡蛋可根据自己的口味去选择改变，量也可以根据自己喜欢的程度去调整。
三丝银针粉的做法 锅里加入约250毫升的水，煮开后加入2勺的盐（可根据自己口味调整，但是不能不加盐，不加会很淡的），和2勺的油。
三丝银针粉的做法
3然后把火开到最小，先加入一点粘米粉，搅拌。（火不能关）
三丝银针粉的做法
4慢慢一点一点地搅拌，一点一点地加粉，搅拌到这个稠度，稍等一下，让这里有点煮开了的感觉。（时不时要搅拌一下）
三丝银针粉的做法
5就煮到这程度，然后就可以关火了。
三丝银针粉的做法
6加入粘米粉，但是不要一次性加完，分几次，然后搅拌（这里要注意，因为粉团很烫的）
三丝银针粉的做法 7加几次粉之后，把粉搓成面团。
8然后手心沾一点油，把一小团面团放在手心，两手心相对，搓成细条状（粗细长短程度也可以根据自己来调整），手心一定要有油，不然很容易粘一起。（我手指夹着面团只是为了方便加快速度）
9搓好之后，拿去蒸熟，大约15分钟左右。
10在蒸的时候把胡萝卜切成丝。
11灯笼椒也切丝，切灯笼椒的时候，把灯笼椒的头朝下立起来，从上往下切，但是不要切得太靠中间，这样切灯笼椒的籽就不会弄到到处都是。然后把去了芯的灯笼椒切成丝。
12灯笼椒胡萝卜切成丝，鸡蛋打散，就可以开始煮了。
13把鸡蛋剪成饼状，然后切成丝。然后把胡萝卜灯笼椒也炒熟。
14这样配料就完全准备好了。
15把蒸好的银针粉先拿出来，主要小心烫。
16就这样就可以直接下锅了，然后把粘在一起的银针粉用筷子轻轻挑开，然后翻炒。
17炒到差不多就可以把三丝放下去一起翻炒。最后根据自己口味来调味
18最后根据自己口味来调味，我个人喜欢下一点耗油，下酱油，调到到合适自己口味。
19装上碗，准备开吃。
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