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三絲炒銀針

來自網絡的圖片

今天帶來的是三絲銀針粉,注意調料根據自己口味適量增減。

三絲銀針粉的做法

目錄

食材

  • 粘米粉; 850g
  • 燈籠椒; 實際需要
  • 胡蘿蔔;實際需要
  • 胡蘿蔔; 實際需要
  • 鹽; 2勺
  • 醬油; 1勺

方法/步驟

一次性把材料準備好,讓你事半功倍。燈籠椒,胡蘿蔔,雞蛋可根據自己的口味去選擇改變,量也可以根據自己喜歡的程度去調整。

三絲銀針粉的做法 鍋里加入約250毫升的水,煮開後加入2勺的鹽(可根據自己口味調整,但是不能不加鹽,不加會很淡的),和2勺的油。

三絲銀針粉的做法

3然後把火開到最小,先加入一點粘米粉,攪拌。(火不能關)

三絲銀針粉的做法

4慢慢一點一點地攪拌,一點一點地加粉,攪拌到這個稠度,稍等一下,讓這裡有點煮開了的感覺。(時不時要攪拌一下)

三絲銀針粉的做法

5就煮到這程度,然後就可以關火了。

三絲銀針粉的做法

6加入粘米粉,但是不要一次性加完,分幾次,然後攪拌(這裡要注意,因為粉團很燙的)

三絲銀針粉的做法 7加幾次粉之後,把粉搓成麵團。

8然後手心沾一點油,把一小團麵團放在手心,兩手心相對,搓成細條狀(粗細長短程度也可以根據自己來調整),手心一定要有油,不然很容易粘一起。(我手指夾着麵團只是為了方便加快速度)

9搓好之後,拿去蒸熟,大約15分鐘左右。

10在蒸的時候把胡蘿蔔切成絲。

11燈籠椒也切絲,切燈籠椒的時候,把燈籠椒的頭朝下立起來,從上往下切,但是不要切得太靠中間,這樣切燈籠椒的籽就不會弄到到處都是。然後把去了芯的燈籠椒切成絲。

12燈籠椒胡蘿蔔切成絲,雞蛋打散,就可以開始煮了。

13把雞蛋剪成餅狀,然後切成絲。然後把胡蘿蔔燈籠椒也炒熟。

14這樣配料就完全準備好了。

15把蒸好的銀針粉先拿出來,主要小心燙。

16就這樣就可以直接下鍋了,然後把粘在一起的銀針粉用筷子輕輕挑開,然後翻炒。

17炒到差不多就可以把三絲放下去一起翻炒。最後根據自己口味來調味

18最後根據自己口味來調味,我個人喜歡下一點耗油,下醬油,調到到合適自己口味。

19裝上碗,準備開吃。

經驗內容僅供參考,如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域),建議您詳細諮詢相關領域專業人士。 作者聲明:本篇經驗系本人依照真實經歷原創,未經許可,謝絕轉載。[1]

參考文獻

  1. 三絲炒銀針, 下廚房 ,