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三色發糕

來自 網絡 的圖片

三色發糕是一道由清水、白細砂糖等食材製成的食品。

中文名三色發糕

分 類糕點

口 味甜味主要食材清水,白細砂糖

目錄

材料

1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯

2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋麵粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙

3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄乾半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個

白糖葡萄做法

將細白砂糖和清水(冷水)攪拌溶化後,將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡),

先在模型內鋪上杯墊紙,再將粉漿倒入模型內至八分滿,撒上葡萄乾,將盛好的模型放入蒸盤中。

煮麵鍋內放入水8杯,蓋上鍋蓋,待氣孔冒出蒸氣時,將低蒸架和蒸盤放入煮麵鍋內,蓋上煮麵鍋鍋蓋,以中大火蒸約12分鐘即可。

熄火後,約等1-2分鐘後再開蓋。

抹茶紅豆做法

將綠茶粉與白糖一起拌勻,其餘步驟相同,最後將粉漿倒入模型,再撒上蜜紅豆即可。

可可亞做法

先將粉漿調勻後,再將可可粉調入,不須完全拌勻,使粉漿呈現不規則形狀,再將粉漿倒入模型。[1]

參考資料

  1. 三色發糕,搜狗,2021-09-19