三鲜豆皮卷[1]是一道菜品，主料是薄豆皮等，配料是葱末等。
目录
主料： 薄豆皮1张
配料： 青虾肉80克 水发鱼肚40克 荸荠碎30克 水发香菇20克 面糊适量
辅料： 葱末3克 姜末3克 盐1克 白糖3克 味精1克 胡椒粉1克 香油5克 烹调油适量
制作步骤
1.把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。
2.滴入几滴绍酒和香油拌匀。
3.拌匀后搅打上劲。
4.把腐皮切成是厘米见方的片。
5.在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。
6.用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
小帖士温馨提示
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。
2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。
3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵！
视频
湖北著名小吃三鲜豆皮，在家也能轻松做，好吃的不要不要的
参考资料
