上和园卤味

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上和园卤味 ShanHoUan，上和园卤味位在台中市一中商圈，是东海别墅小巷子内东海莲心冰鸡爪冻的直营店，上和园卤味在地深耕近20年，始终秉持著物美价廉的原则，提供美味且经济实惠的在地美食，主要贩售各式冷藏卤味，主打的鸡爪冻(鸡脚冻)是以10多种香料与壶底酱油经过10小时炖煮而成的；另外，外销国外的优质毛豆也是热卖商品之一。 门市提供每日热销上千杯的上和冰(绿豆沙+弯豆+红豆牛奶冰淇淋)，让您在炎炎夏天能享用冰凉透心的冰淇淋与冰镇卤味；冬天则能买回家当作朋友聚会的下酒菜，是在地人耳熟能详、家喻户晓的台中美食。

我们经历过很多的市场挑战，众多的竞争对手纷纷踏入卤味的市场，就连超商也不例外，但是我们依然保持初衷：“不加入防腐剂的竞争行列”，赏味期限从以前到现在就是这么短，这也是我们最大的特色，然而换来的是更新鲜、更健康的卤味。我们坚持数十年的初衷，在未来的日子里依然不变，我们只想要提供您健康、美味且人人吃得起的台湾小吃，从原物料来源到卤汁新鲜度、制作工序等等，所有的细节都遵循著标准SOP流程，我们相信，卤味不只是卤味，而是也能成为你我心中永远无法忘怀的台湾好滋味。。

目录

品牌坚持与特色

“既然我们的卤味广受好评，就应该让更多人知道。”- 上和园卤味

原本的我们只是一家小小的弯豆冰店，夏天生意很好，冬天就惨淡不已，为了生计我们不断地尝试在冬天也能有不同的经营模式，但都以失败收场。后来“在当时的鸡爪市场价格落差极大，虽然经济起飞，但也不是每个人都吃得起，而且当时的鸡爪都是用防腐剂作为保存方法，很难保有新鲜度。”因此，我们便著手开发出东海莲心冰的老招牌卤味 - 鸡爪冻

用冷藏的方式取代当时普遍使用的防腐剂，虽然会大大缩短鸡爪的赏味期限，但我们觉得这样的方法才会新鲜，顾客吃了才会健康。而我们也逐渐发现，卤完鸡爪的卤汁香味十足，直接倒掉实在可惜，便著手研发第二道产品 – 豆干，接著第三道、第四道，都获得广大顾客的热烈好评，也才有信心持续研发至今这么多的卤味品项。。

相关讯息

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许多人到台中会买个几盒上和园卤味回家，送礼加菜两相宜。招牌鸡爪冻一咬入口，鸡爪自动骨肉分离，轻松地就可以在嘴里留住想吃的皮，味道很顺口。上和冰也相当热门，混合绿豆沙冰、甜豆、红豆...无论当正餐，还是闲聊、下酒、配电影，卤味都是当之无愧的完美搭档，入味咸香好涮嘴，盘点一下台中有哪些人气卤味吧！。

上和园卤味是有名的东海莲心冰鸡脚冻的直营店，在一中商圈内，生意很好，尤其是假日时店内更是一位难求，购买鸡爪冻等商品都还要排队，店内大部份是吃冰配卤味的人，整牌冰箱柜里有各式卤味，完全自取，再到柜台结帐即可，一盒七支鸡的脚冻带辣，入味骨可啃，吃起来很过瘾，今年起涨价啦，而豆干是目前店内最平价商品。。

上和园卤味是东海别墅内东海莲心冰的直营店，位于台中市一中街的商圈内，络绎不绝的人潮进出，精致的鸡爪冻、鸡脚冻、毛豆、豆干、鸭翅、二节翅、翅小腿、上和冰等，集各式好吃的卤味，各式卤味及上和冰均采用RO逆渗透，精心地为消费者健康把关， 坚持每一种卤味都有独特的卤法，如鸡爪冻是以10小时炖煮，熄火后以10多种香料及壶底酱油所熬成的卤汁浸泡，香味及卤汁渗入鸡骨里，是鸡爪冻好吃之所在。。

说到一中街必吃美食要推荐哪一家，阿新我肯定会推上和园卤味。以前常逛一中街常看到上和园卤味，却一直没想进去吃，每次看到人潮不少，只是觉得上和园卤味店家位置选得实在太好，又有内用桌，肯定生意好啊！直到前阵子跟朋友逛一中街，他推荐上和园卤味，阿新我才踏进去第一次，结果一吃成主顾，现在每去到一中街都会来到上和园卤味一趟，而且除了吃卤味外，更爱他的上和冰，不吃不行吼～。

上和冰最上层的红豆冰淇淋就圆滚滚的躺在绿豆沙和弯豆上，外带就会盖盖子压扁扁，和莲心冰就同一个妈生的(听说老板早期是在东海卖莲心冰，现在已更名为上和冰)不过现在还是看的到莲心冰的招牌?不清楚发生什么事，店里面可以看到超多桶的红豆冰淇淋，应该就是清冰加上红豆颗粒吧，应该可以说是古早味吧，没有额外加东西 就是最简单的最原味的。。

上和园卤味这时候吃刚刚好而已，不管是什样的情况下都很适合吃，像是在家里追剧或是当成午餐或晚餐的配菜都很适合，尤其中午正热的时候，冰凉的食物就是美味幸福来源，但是更多的时候是三五好友聚会，喝点饮料再来一些卤味更棒了，这时候就直接拿出，冷藏宅配到府的上和园卤味，美味好吃又对味，真的是超棒的～。

相信只要有常来一中街逛街的朋友们，相必对于一中街商圈上人气很旺的上和园卤味一定不会感到陌生，搭台中市公司的话，可以于干城站下车再步行进入一中商圈，在台中搭公车相当方便，加上十公里内免费又可以刷台北捷运悠游卡，对于外来旅客来说真的好方便又超省交通费！络绎不绝的人客，正说明了上和园卤味店的高人气完全历久不衰！。

参考文献

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