來自網絡的圖片
上海泡飯是一道美味可口的名點,屬於上海菜。輔料先改切成絲裝,鍋里放水200g,等水開放入米飯、主料、輔料及適量調料,等鍋開之後即可裝盤完工
鍋燒熱,倒入橄欖油,蔥段、蝦米熗鍋,依次放入火腿丁、蔬菜絲、米飯炒,然後倒入足夠多的開水,大火燒開,加鍋蓋中小火燜20分鐘左右,米飯菜絲軟爛一點,關火,窩雞蛋進去,不要攪太碎,加鹽,出鍋,熱乎乎的好好吃。上海泡飯的做法 步驟1
雞蛋在關火以後打入,這樣蛋會比較嫩[1]