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不列塔尼酥餅

不列塔尼酥餅

來自 網絡 的圖片

不列塔尼酥餅,是以無鹽奶油、低粉為主料的食品。

中文名不列塔尼酥餅

分 類酥,餅主要食材無鹽奶油,低粉

目錄

材料

無鹽奶油100g, 低粉95, 玉米粉20, 糖粉35, 鹽之花1g,

做法

1. 準備好所有材料,稱好,雞蛋煮熟取蛋黃,奶油處理到乳霜狀

2. 麵粉與玉米粉過篩混合

3. 糖粉、鹽之花、過篩後的蛋黃混合

4. 加入處理至乳霜狀的奶油

5. 混合勻淨

6. 用保鮮膜包好,手壓薄,放入冰箱冷凍(冰)1-2小時。拿出案板上撒高粉,杆5毫米厚,蓋保鮮膜放入冷藏(沒冰那兒)2-3小時。

7. 切割出圓餅,剩下繼續混合冷藏壓扁切割。。。

8. 烤箱預熱160度,考15-20分鐘,以金黃為準

9. 烤完厚放入烤架冷卻厚再移出來,熱的時候碰就容易碎。[1]

參考資料