世界甜品大師創意之作100款

世界甜品大師創意之作100款

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《世界甜品大師創意之作100款》是2019年11月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是法國權威糕點協會。

目錄

基本內容

書名：世界甜品大師創意之作100款

ISBN：9787518425839

出版社：中國輕工業出版社

裝幀：精裝

作者：法國權威糕點協會

定價：238元

出版時間：2019年11月

開本：16開

內容簡介

《世界甜品大師創意之作100款》推薦了法國糕點協會（Relais Desserts）中*優秀的甜點師的100個食譜，介紹了包括馬卡龍、法式甜點、撻、裱花蛋糕等在內的100款經典法式糕點的製作方法，除了每款糕點的精美成品圖，還配有高清圖詳細演示關鍵步驟。同時，附有常見製作技法與竅門、常用食材索引，便於專業人士及美食愛好者學習、閱讀和掌握。

作者簡介

「讓每一道甜品都成為精妙絕倫的藝術品」，這是三十多年來，法國**糕點協會（Relais Desserts）的大師們對自己的嚴格要求。該協會匯聚世界甜品師，其中皮埃爾·埃爾梅（Pierre Hermé）、讓·保羅·伊萬（Jean-Paul Hévin）、弗雷德里克·卡塞爾（Frédéric Cassel）、魯吉·貝斯托（Luigi Biasetto）和青木齋（Sadaharu Aoki）都是代表性人物。