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丝瓜虾米蛋汤

丝瓜虾米蛋汤

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丝瓜虾米蛋汤是一道美食,主要食材有丝瓜、虾米、鸡蛋等。

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基本信息

中文名称; 丝瓜虾米蛋汤

主要食材; 丝瓜,虾米

分类; 汤类

工艺; 煎

丝瓜虾米蛋汤

原料

丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。

制作过程

1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用。

3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻;参看炒鸡蛋的窍门。[1]

参考文献

  1. 丝瓜虾米蛋汤, 美食天下 ,