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絲瓜蝦米蛋湯

絲瓜蝦米蛋湯

來自網絡的圖片

絲瓜蝦米蛋湯是一道美食,主要食材有絲瓜、蝦米、雞蛋等。

目錄

基本信息

中文名稱; 絲瓜蝦米蛋湯

主要食材; 絲瓜,蝦米

分類; 湯類

工藝; 煎

絲瓜蝦米蛋湯

原料

絲瓜250克,蝦米50克,雞蛋2隻,雞精清湯塊1塊,蔥花、鹽適量。

製作過程

1、將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。

2、炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,剷出待用。

3、鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5分鐘,下雞蛋再煮3分鐘,這時湯汁變白,調好鹹淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃,才能香氣撲鼻;參看炒雞蛋的竅門。[1]

參考文獻

  1. 絲瓜蝦米蛋湯, 美食天下 ,