開啟主選單

求真百科

絲瓜豆腐

來自網絡的圖片

絲瓜豆腐是用主料:豆腐五塊,嫩絲瓜適量。佐料:味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許製作而成的食物。

目錄

基本信息

中文名; 絲瓜豆腐

佐料; 味素、澱粉、豬油、醬油

主   料; 豆腐五塊,嫩絲瓜適量

主料

豆腐五塊,嫩絲瓜適量。

作料

味素、澱粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末各少許。

做法

(1)刮去絲瓜皮,洗淨切成長八分的菱形旋刀塊,豆腐切成三分見方的小塊;

(2)把豆腐放在開水鍋中,用小火煮四五分鐘,用清水沖一撈出控干水份,鍋內放油燒熱,縣入絲瓜塊,熾到發軟,加入高湯、醬油、白糖、 蔥花燒開,倒入豆腐;

(3)蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起,湯剩一半左右,用旺火燒幾秒鐘,加味素,用澱粉勾汁,淋上豬油,翻動幾下,盛入碗中即成。[1]

參考文獻

  1. 絲瓜豆腐, 美食天下 ,