中華茶文化基礎知識
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基本內容
內容簡介
本書所述的僅是一些基本常識，權當一個嚮導，讀者可以根據本書提供的一些線索進一步閱讀有關著作，以豐富自己的茶文化修養。本書在編寫中參考了茶文化界的許多專家的著作，重要的地方都在書中分別註明，以免有掠美之嫌。讀者也可從中大致了解當前活躍在中國茶文化界的一些專家學者的重要成果。此外，本書還參閱了心靈茶藝有限公司劉心靈小姐的茶藝講義，因未能在書中標明，特此表示感謝。
作者簡介
陳文華，1935年生於福建省廈門市，1958年畢業於廈門大學歷史系，現為江西省社會科學院學術委員會副主任。江西省中國茶文化研究中心主任。中國農業歷史學會副會長，中國國際茶文化研究會常務理事。1981年創辦《農業考古》雜誌，1991年又在《農業考古》上開辦《中國茶文化專號》。先後協助雲南、上海、廣東、香港等地舉辦國際茶會。1998年主持在美國洛杉磯舉行的「走向二十一世紀的中華茶文化國際研討會」。著有《論農業考古》、《中國稻作的起源》、《中國古代農業科技史圖譜》、《中國農業考古圖錄》等著作。1988年被國家人事部授予「國家級有突出貢獻專家」稱號。
目錄
前言
一、中國是茶的故鄉
（一）茶樹的起源
（二）茶葉的種類
（三）茶葉的外傳
二、中國飲茶簡史
（一）原始附段（先秦）
（二）南方飲茶已成風氣（兩漢、魏晉、南北朝）
（三）飲茶風氣傳播全國（唐代）
（四）飲茶風氣的興盛（宋代）
（五）飲茶風氣的鼎盛（明清）
（六）中國茶葉再現輝煌（現代）
三、飲茶方法的演變
（一）烹茶（唐代）
（二）點茶（宋代）
（三）泡茶（明代）
（四）罐裝茶（今後）
四、茶具的基本常識
（一）陶瓷茶具
（二）紫砂茶具
（三）如何選用紫砂壺
（四）茶具的種類
（五）茶具的各部位名稱
五、為何要喝茶
（一）健康的飲料
（二）文明的飲料
（三）和平的飲料
（四）愛國的飲料
六、如何喝好茶
（一）選茶
（二）擇水
（三）備器
（四）雅室
（五）沖泡
（六）品嘗
七、何謂茶文化
八、附錄[1]