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中华厨艺学院

中华厨艺学院

图片来自hket

中华厨艺学院Chinese Culinary Institute - 旧: Chinese Cuisine Training Institute)是香港一间职业培训及餐饮业技能提升的学院,于1999年9月由政府提出成立,并于同年10月通过立法会财务委员会,拨款1亿1,100 万元进行有关场所的改建和翻新工程、课程发展、聘请导师和招收学员,以及展开推广和宣传工作,当时的教育统筹局负责统筹整个计划,职业训练局则负责学院的筹备及其后的运作,学院最终于2000年12月12日开幕,并由当时的政务司司长陈方安生主持。

目录

位置

学院位于香港薄扶林道145号薄扶林训练中心综合大楼七楼及八楼,原本该处为职业训练局的训练中心,后来通过议决,将七楼及八楼改建为中华厨艺学院。

课程

学院每年将提供1200个技能测试名额及约385个训练名额[1].,同时学院开办初级、中级、高级至大师级厨艺的全日制和兼读制训练课程,课程中除了烹饪内容外,亦会教授厨房管理及卫生与食物安全等知识。

比赛

学院除了用作培训餐业员工外,由于学院内的厨房用具齐全,很多时候亦会借出用作烹饪比赛,例如由李锦记旅发局协办的全日本青年厨师中菜烹饪比赛[2]全港青年厨师中餐烹饪比赛等。

参考文献

  1. 立法会人力事务委员会 会议纪要 (PDF). [2009-02-25]. (原始内容存档 (PDF)于2004-12-31). 
  2. 李锦记. [2009-02-25]. (原始内容存档于2009-04-22).