临海麦饼

临海麦饼

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麦饼是浙江省传统的名点之一，以浙江台州，温州，金华的麦饼最知名。麦饼是一道小吃，

属于家常主食，主要原料小麦粉，特色为口味香脆、制作难度中级。

中文名临海麦饼

口 味有甜有咸主要食材小麦粉或面粉，水，肉糜，萝卜丝，蛋皮，葱花制作难度中级

这样发面，厨房小白也能做出松软可口的大饼，小嘉教你做临海麦饼

目录

起源

传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，

于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。时间久了就叫成了麦饼，

但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。

分类

豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、芝麻麦饼等。

营养成分

小麦粉的膳食纤维是等级面粉的5到10倍，所含的维生素类大部分超出等级面粉的1倍以上，

其中钾、钠、铁、锰、锌、磷等矿物质元素超出等级面粉的2倍以上。

生产制作

馅料甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉糜、香干、萝卜丝，或掺以蛋等为馅。

步骤

把肉剁成肉糜，萝卜刨丝，做好面团，包进馅料，烘烤烙熟，擀成团扇大小状。